Три кілограми кабачків і банка соусу сацебелі стануть вашою улюбленою зимовою консервацією

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Кабачки в соусі сацебелі мають пікантний гостро-солодкий смак, є дуже соковитими, тому банку часто відкривають ще до початку зими. Цей спосіб приготування дозволяє оригінально використати овочевий врожай. Пропонуємо дізнатися, як зробити таку страву за домашнім рецептом, який передається в родині з покоління в покоління.

Чому цей рецепт особливий для заготовок

Основну роль тут відіграє сацебелі. Завдяки йому кабачки отримують насичений кисло-солодкий присмак з легкою пряністю, а комбінація перцю, часнику та інших спецій забезпечує овочам особливу соковитість.

Маринад виходить настільки смачним, що його зазвичай з’їдають навіть швидше за самі кабачки. У цій родині таку страву готують щороку, і однієї порції майже ніколи не вистачає надовго.

Читати більше: Ніколи не закривайте ними банки: які кришки можуть зіпсувати всю консервацію

Як приготувати кабачки у соусі сацебелі?

• Час: 1 година
• Порцій: 7 баночок по 0,5 літра

Інгредієнти:
– 3 кілограми кабачків;
– 3 солодкі перці;
– 2 гострі перці;
– 100 грамів часнику;
– 1 склянка оцту;
– 1 склянка олії;
– 1 склянка цукру;
– 2 столові ложки солі;
– 1 банка соусу сацебелі.

Приготування:

1. Кабачки слід нарізати невеликими кубиками.
2. Солодкий та гострий перці потрібно подрібнити за допомогою блендера до стану однорідної маси.
3. У велику каструлю складіть підготовлені кабачки, додайте отриману перецеву суміш та натертий часник.
4. Влийте олію з оцтом, всипте цукор і сіль, а також додайте банку сацебелі.
5. Усе ретельно перемішайте.
6. Поставте ємність на вогонь середньої потужності та очікуйте закипання.
7. Коли маса закипить, варіть її протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи.
8. Готові овочі негайно розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки та щільно закрутіть кришками.

Як стерилізувати банки

Як зазначає авторка рецепта, банки варто стерилізувати в духовці при температурному режимі 140 – 150 градусів протягом 10 – 15 хвилин. Кришки рекомендується окремо прокип’ятити у воді.

Такий варіант дуже зручний, коли необхідно швидко підготувати одразу кілька ємностей і не витрачати зайвий час на обробку парою.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

1. Кабачки наріжте невеликими кубиками.
2. Солодкий і гострий перець подрібніть у блендері до однорідної маси.
3. У велику каструлю викладіть кабачки, додайте перцеву суміш і натріть часник.
4. Влийте оцет і олію, всипте цукор і сіль, додайте банку соусу сацебелі.
5. Усе ретельно перемішайте.
6. Поставте каструлю на середній вогонь і дочекайтеся закипання.
7. Після закипання варіть 30 хвилин, періодично помішуючи.
8. Готові кабачки одразу розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрутіть кришками.

Джерело: 24tv.ua