Картопляні зрази з м'ясом: секрет ніжного тіста від кулінарів

«Пюре має бути холодним» – домашні картопляні зрази з м’ясом готують за простим правилом

Читання 3 хв Опубліковано 04.11.2026

Картопляні зрази з м’ясом – ситна домашня страва, яку готують із картопляного пюре та начинки з відвареного м’яса й обсмаженої цибулі. Зовні вони вкриваються золотистою скоринкою, а всередині залишаються м’якими. Щоб тісто було ніжним, важливо повністю охолодити пюре та не додавати забагато борошна. За цим рецептом можна приготувати приблизно 10-12 зразів для сімейного обіду або вечері.

Ідея приготування смачних картопляних зраз з м’ясом опублікована на сторінці lilya.m.a в Instagram.

Рецепт картопляних зраз. Джерело: скриншот поста на сторінці lilya.m.a в Instagram

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Що знадобиться для зраз

• Картопляне пюре – приблизно 700 г

• Яйце – 1 шт.

• Борошно – 3-4 ст.л. і трохи для підпилу поверхні

• Сіль і чорний перець – за смаком

• Відварене м’ясо – за смаком

• Цибуля – за смаком

• Сіль і чорний перець – за смаком

• Улюблені спеції – за бажанням

• Борошно або панірувальні сухарі – для обкачування

• Олія – для смаження

Читати більше: Кулінарні експерти розкрили головний секрет ніжного картопляного пюре

Готуємо картопляне тісто. Джерело: скриншот поста на сторінці lilya.m.a в Instagram

Як приготувати зрази крок за кроком

1. Очистьте картоплю, наріжте шматочками та відваріть у підсоленій воді до готовності. Повністю злийте воду, розімніть картоплю до однорідного пюре без грудочок і залиште охолонути.

2. Відварене м’ясо перебийте блендером або подрібніть іншим зручним способом. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до м’якості. Змішайте її з м’ясом, додайте сіль, перець і спеції за бажанням. Перемішайте та охолодіть начинку.

Вимішуємо тісто. Джерело: скриншот поста на сторінці lilya.m.a в Instagram

3. Замісіть тісто. До холодного картопляного пюре додайте яйце, борошно, сіль і перець. Перемішайте до утворення м’якого, трохи липкуватого тіста. Не вимішуйте його надто довго й не додавайте зайвого борошна, щоб зрази не стали щільними.

Готуємо начинку. Джерело: скриншот поста на сторінці lilya.m.a в Instagram

4. Сформуйте зрази. Змочіть руки водою або присипте борошном. Візьміть порцію картопляного тіста вагою приблизно 80 г, сформуйте коржик і покладіть у центр трохи м’ясної начинки. З’єднайте краї та защипніть їх, надаючи виробу овальної форми.