Домашня аджика на зиму: ідеальний перевірений рецепт від свекрухи

Скільки варіантів приготування аджики мені доводилося випробовувати — вже й не згадаю. То консистенція виходила занадто рідкою, то оцет перебивав увесь приємний аромат, то рівень гостроти був таким, що їсти міг лише я 😅

А потім рідна свекруха поділилася власним перевіреним рецептом.

Приготувала першу порцію — і все, кращого рецепта мені вже не потрібно! ❤️

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Аджика виходить густа, ароматна, в міру гостра та з багатим смаком овочів. Взимку відкриваєш баночку — і вона чудово підходить до картоплі, м’яса, макаронів чи просто намазана на скибку свіжого хліба. 🍞

Перелік необхідних інгредієнтів

🍅 помідори — 5 кг
🫑 солодкий червоний перець — 1 кг
🥕 морква — 500 г
🍎 кисло-солодкі яблука — 500 г
🧄 часник — 200–250 г
🌶️ гострий перець — 2–4 шт.
🫒 олія — 200 мл
🍬 цукор — 120–150 г
🧂 сіль — 2 ст. л. без великої гірки
🥄 оцет 9% — 100 мл

Покроковий процес приготування

1️⃣ Помідори наріжте великими шматочками. Перець очистіть від насіння, моркву — від шкірки, яблука — від серцевини.

2️⃣ Усі овочі та яблука перекрутіть через м’ясорубку.

3️⃣ Перекладіть отриману масу у велику каструлю з товстим дном. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 1–1,5 години, час від часу помішуючи.

4️⃣ Коли аджика добре увариться та стане густішою, додайте сіль, цукор і олію. Ретельно перемішайте та варіть ще 15 хвилин.

5️⃣ Часник і гострий перець подрібніть окремо. Додайте майже наприкінці та проваріть ще 10 хвилин.

6️⃣ Влийте оцет, перемішайте й потримайте на слабкому вогні ще 3–5 хвилин.

7️⃣ Гарячу аджику розкладіть у чисті стерилізовані банки та закрийте стерильними кришками.

💡 Головний секрет від свекрухи: не поспішайте знімати аджику з плити, якщо вона ще рідка. Саме тривале уварювання робить її густою та насиченою.

А з гострим перцем краще не переборщити 🌶️ Почніть із двох штук — за потреби завжди можна зробити страву пікантнішою.

❤️ Збережіть рецепт! Взимку така аджика зникає зі столу швидше, ніж встигаєш поставити баночку назад у холодильник 😄

Читати більше: Кабачкова аджика, яку захочеться готувати щороку: рецепт улюбленої закуски

А у вашій родині яку аджику люблять більше — гостру 🌶️ чи ніжнішу ❤️?

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: fayno.org

Читайте далі

Домашня аджика без варіння та стерилізації готується за перевіреним рецептом

🔥 Найпопулярніше зараз

Передача показань газу по-новому: Нафтогаз змінює правила для всіх споживачівСтрілянина по людях у центрі Кракова: у МЗС сповістили про долю українцівВінниччину сколихнули потужні вибухи під час атаки: є серйозні наслідки!

Ще більше новин для вас

КулінаріяКачалка більше не знадобиться: пухка домашня піца з ковбасками та сиром за простим рецептомКулінаріяРиба ніколи не прилипне до сковороди: простий трюк зі звичайним кухонним предметомЧитаютьСвітСтрілянина по людях у центрі Кракова: у МЗС сповістили про долю українцівЧитаютьЕкономікаПередача показань газу по-новому: Нафтогаз змінює правила для всіх споживачівЧитаютьЕкономікаПередавати показники газу доведеться інакше: «Нафтогаз» закриває звичний спосібЧитаютьВійнаВінниччину сколихнули потужні вибухи під час атаки: є серйозні наслідки!