Створення запашної «сирої» аджики за цим багаторічним рецептом не потребує використання плити чи стерилізації тари, а готова закуска виходить настільки смачною, що її з’їдають дуже швидко. Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 4 півлітрові баночки.
Необхідні інгредієнти для страви
Для приготування знадобляться:
- червоний солодкий перець — 2 кг;
- очищений часник — 1 склянка (об’ємом 250 мл або 200 грамів);
- червоний гострий перець — 5 штук;
- сіль — 2 столові ложки без гірки;
- цукор — 8 столових ложок без гірки.
Як підготувати овочі до переробки
Спочатку потрібно належним чином підготувати всі овочеві компоненти. Яскраво-червоні плоди болгарського перцю слід очистити від насіння, плодоніжок та внутрішніх перетинок, оскільки цей рецепт передбачає використання виключно солодких овочів насиченого червоного відтінку.
У гострого перцю треба акуратно зрізати тільки плодоніжку, залишаючи насіння всередині для регулювання бажаної гостроти залежно від власних вподобань.
Також необхідно очистити часник, відмірявши рівно 200 грамів або об’єм однієї стандартної склянки.
Процес приготування та зберігання
Болгарський перець, гострий перець разом із насінням та очищений часник потрібно подрібнити через м’ясорубку, використовуючи дрібну насадку.
До отриманої овочевої суміші додайте сіль, цукор та оцет, після чого ретельно перемішайте масу до повної однорідності.
Залиште заготовку при кімнатній температурі на 2 години, щоб кристали солі та цукру змогли повністю розчинитися.
Після завершення цього часу готову густу, насичену ароматами та вітамінами аджику слід розлити у чисті сухі банки, заповнюючи їх до самого верху.
Зберігати таку заготовку потрібно суворо в холодильнику, де вона чудово залишається свіжою щонайменше пів року завдяки природним консервуючим якостям часнику та перцю.
А що ви думаєте про цей рецепт? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Джерело: tsn.ua
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
