Баклажани як гриби: три перевірені рецепти приготування смачної закуски

Зміст

У розпалі сезон збору баклажанів, тому варто скористатися нагодою та урізноманітнити своє домашнє меню корисними стравами. Ці овочі є універсальними та чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами. Велику популярність здобули баклажани, приготовані «як гриби»: завдяки поєднанню прянощів, свіжого часнику та зелені овочева закуска набуває надзвичайного смаку.

Смачна закуска з часником та зеленню

Ми підготували для вас добірку з трьох рецептів, де кожен зможе обрати варіант до душі.

Інгредієнти: 1 кг баклажанів, 1 цибулина, 3–4 зубчики часнику, пучок кропу, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. оцту, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, чорний мелений перець за смаком.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Трамп здатний нашкодити Україні на переговорах: Безсмертний розкрив пр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

Приготування: Баклажани промийте, зніміть шкірку та наріжте кубиками середнього розміру. Посипте сіллю і залиште на 15–20 хвилин. Потім промийте овочі чистою водою та просушіть. Розігрійте сковорідку з олією і обсмажте кубики до появи золотистого відтінку. Наприкінці додайте нарізану півкільцями цибулю. Перекладіть смажені овочі до глибокої ємності, додайте дрібно посічений часник, кріп, оцет, цукор та перець. Ретельно перемішайте та залиште страву в холодильнику щонайменше на 2 години.

Читати більше: Секрет хрусткої картоплі: коли насправді потрібно солити страву

Варіант із додаванням майонезу

Інгредієнти: 1 кг баклажанів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3–4 ст. л. майонезу, 2 ст. л. олії, сіль і чорний перець за смаком, пучок кропу.

Приготування: Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Опісля промийте та обсушіть їх. Смажте на невеликій кількості олії до м’якості та рум’яної скоринки. Окремо обсмажте порізану великим кубиком цибулю, після чого змішайте її з баклажанами. Коли овочева суміш трохи вистигне, додайте майонез, подрібнений часник, зелень кропу та мелений перець. Ретельно змішайте та помістіть закуску в холодильник на кілька годин.

Консервація на зиму

Таким методом можна заготовити овочі про запас. Закуска виходить ароматною та пікантною, вона ідеально доповнює гарніри з картоплі, каші чи м’ясні страви.

Інгредієнти: 2 кг баклажанів, 1 л води, 100 мл оцту 9%, 2 ст. л. солі, 1 головка часнику, 1 пучок кропу, 100 мл олії, 5–6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки.

Приготування: Наріжте баклажани крупними кубиками. У каструлі закип’ятіть воду, влийте оцет, додайте сіль, лавровий лист та перець горошком. Опустіть баклажани в отриманий маринад та проваріть 5–7 хвилин після закипання. Важливо не переварити овочі, щоб вони зберегли цілісність. Відкиньте їх на друшляк для видалення зайвої рідини. Змішайте з дрібно посіченим часником, зеленню та олією. Розкладіть гарячу масу у стерилізовані банки, накрийте кришками та простерилізуйте. Герметично закрийте, переверніть догори дном і дайте повністю охолонути. А як ви готуєте баклажани? Поділіться своїми улюбленими рецептами в коментарях під цим дописом!

Джерело: tsn.ua

Читайте далі