Секрет хрустких маринованих огірків на зиму за перевіреним рецептом

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Хрусткі мариновані огірки без ризику «вибуху» банок залежать передусім від належної підготовки овочів, ємностей та самого маринаду. Огірки для цього способу готування спочатку вимочують у холодній воді протягом щонайменше 2 годин, а скляні банки піддають стерилізації парою. Саме ці деталі допомагають заготівлі успішно простояти всю зиму.

Основні складники для консервації

Час приготування становить 1 годину. Розраховано на 4 порції.

Потрібні інгредієнти: огірки для засолювання (кількість залежить від місткості банки); 3 парасольки кропу або його гілочки; за потреби можна додати 1–2 чайні ложки сушеного кропу; листя чи корінь хрону; за бажанням листя вишні та смородини; 3 зубчики часнику; 14 горошин чорного перцю; 3 горошини духмяного перцю; 1 столова ложка солі; 2 столові ложки цукру; 4 столові ложки 9% оцту.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Покроковий процес маринування

На дно кожної літрової банки викладіть 3 парасольки кропу, листя хрону, 3 зубчики часнику, 14 горошин чорного перцю та 3 горошини духмяного перцю. Огірки слід укладати щільно, аби в ємності залишилося мінімум місця для маринаду. Банки залийте окропом до верху, накрийте стерилізованими кришками й залиште на 15 хвилин. Першу воду злийте, після чого повторно залийте свіжим окропом і потримайте ще 10 хвилин. Другу порцію води перелийте в каструлю, додайте приблизно 1 кухоль води та доведіть до кипіння.

У кожну літрову банку всипте 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру та влийте 4 столові ложки 9% оцту. Залийте банки киплячим маринадом до самих вінців і відразу закатайте. Злегка прокрутіть банки, щоб кристали солі та цукру розчинилися, переверніть догори дном, ретельно укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.

Чому цей рецепт ефективний

Надійність маринаду забезпечується простою формулою: поєднання солі, цукру, оцту та подвійного заливання окропом. Оцет створює кисле середовище, що сприяє тривалому зберіганню овочів. Важливо, що завдяки такому методу банки можуть зберігатися при кімнатній температурі в темному місці, а самі огірки залишаються хрусткими та ароматними.

Історія маринування налічує тисячоліття: за даними археологів, продукти могли тримати в розсолі ще близько 2030 року до н. е. Це одна з найдавніших технологій консервування, що ґрунтується на молочнокислому бродінні. Якщо чітко слідувати всім інструкціям, огірки взимку будуть без жодних неприємних сюрпризів.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: 24tv.ua