Американські фахівці з садівництва оприлюднили низку дієвих рекомендацій щодо спорудження підземних приміщень, призначених для довготривалого зберігання зібраних восени плодів. Завдяки особливій конструкції такі сховища підтримують стабільні показники мікроклімату, що дає змогу тримати овочеві та фруктові запаси придатними до вживання протягом тривалого періоду, від декількох тижнів до повноцінного зимового сезону.
Розташування та базова конструкція
Традиційні льохи переважно зводять повністю або частково під землею, адже ґрунт навколо виконує функцію природного стабілізатора температури та рівня вологості всередині. Фахівці радять обирати для зведення ділянку з гарним дренажем, розташовану неподалік від житлової споруди, аби мати легкий доступ до продуктів протягом зими.
«Копання в пагорбі означає, що вам доведеться перемістити набагато менше землі», — зазначає фермер Грег Рейнольдс.
Для ефективного захисту від морозів покрівлю такого підземного сховища слід засипати шаром землі від 60 до 90 сантиметрів завтовшки. Такий шар слугує надійним ізолятором від різких температурних стрибків та перешкоджає проникненню зайвого тепла в приміщення ззовні.
Температурний режим
Ключовим фактором безперебійної роботи сховища є підтримка належного температурного режиму, який повинен перебувати в діапазоні від 1 до 5 градусів тепла. У регіонах з холодним кліматом важливо уважно стежити за вентиляційними отворами, аби вчасно їх перекривати та не допускати промерзання врожаю.
Водночас у дуже спекотних зонах будівництво звичайного льоху може бути недоречним, оскільки температура ґрунту залишатиметься надто високою для тривалого зберігання плодів. З цієї причини успіх залежить від продуманості проєкту та належної теплоізоляції, а не від спроб застосовувати механічні засоби для охолодження підземних приміщень.
Читати більше: Секрети ідеального врожаю: як зберегти часник свіжим до самої весни
Вологість, вентиляція та освітлення
Аби запобігти втраті вологи та зморщуванню плодів, вологість повітря має становити 85-95%. Використання гравійної або звичайної земляної підлоги дає змогу волозі вільно циркулювати з ґрунту, а в умовах сухого клімату поверхню можна додатково зволожувати водою.
«Ми зберігаємо цибулю та часник на верхніх полицях, а картоплю й інші коренеплоди розміщуємо ближче до рівня землі, де прохолодніше та вологіше», — радить експертка Лорі Неверман.
Окрім вологості, льох потребує ефективної вентиляції для виведення теплого повітря та етилену — газу, який виділяють плоди під час дозрівання. Фахівці рекомендують змонтувати дві вентиляційні труби з захисними сітками від шкідників: нижній припливний отвір для надходження свіжого повітря та верхній — витяжний.
Щодо освітлення, то в приміщенні має бути повна темрява; світло слід вмикати лише на час огляду запасів. Найкраще використовувати світлодіодні лампи, які не перегріваються, споживають мало енергії та дають достатньо світла для перевірки стану продуктів.
Зауважимо, багато господарів після придбання яєць одразу перекладають їх у лотки на дверцятах холодильника. Проте фахівці з безпеки харчів попереджають, що такий спосіб зберігання може знизити термін придатності яєць та погіршити їхню якість.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Що ви думаєте про цю новину?
Обговорити цю новину у Facebook
