Секрет хрустких квашених огірків з гірчицею: господиня розкрила простий рецепт

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Квашені огірки — одна з найулюбленіших заготовок у нашій родині. Чоловік їх просто обожнює, та й гості восени та взимку завжди із задоволенням ставлять такі огірочки на стіл. Вони чудово підходять до картоплі, м’яса, каші та будь-яких домашніх страв як смачна овочева закуска.

Рецепт простий, але дуже вдалий. Огірки виходять хрусткі, ароматні, з легкою гостринкою від гірчиці, і добре зберігаються навіть за кімнатної температури.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

Інгредієнти для заготовки

Інгредієнти: огірки, парасольки кропу, лавровий лист, часник.

Розсіл: вода — 1,5 л, сіль — 2 ст. л., гірчичний порошок — 1 ст. л.

Приготування

Огірки добре промийте і залийте холодною водою на 2-3 години. Це обов’язково варто зробити, навіть якщо огірки трохи мляві. За цей час вони наситяться водою і стануть пружними та хрусткими.

Поки огірки стоять у воді, підготуйте банки. На дно кожної банки покладіть парасольки кропу, лавровий лист і зубчики часнику. Краще використовувати свіжий кріп, але сушений також підходить.

Огірки ще раз промийте, обріжте кінчики з двох боків і щільно викладіть у банки.

Для розсолу налийте в каструлю холодну некип’ячену воду, додайте сіль і гірчичний порошок. Добре перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася.

Залийте огірки розсолом до самого верху. Під кожну банку поставте тарілку, бо під час бродіння частина розсолу може витікати через край.

Залиште банки бродити на 4 доби. Якщо в кімнаті дуже тепло, може вистачити й 3 діб. За цей час огірки змінять колір і стануть квашеними.

Фінальний етап консервації

Після бродіння злийте розсіл у каструлю, збовтуючи осад. Додайте приблизно 150 мл води на википання, доведіть до кипіння, зніміть піну і прокип’ятіть 3 хвилини.

Киплячим розсолом залийте банки з огірками, одразу закатайте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Укутувати банки не потрібно.

Квашені огірки з гірчицею виходять хрусткі, ароматні й дуже смачні. Вони добре стоять у шафі за кімнатної температури і взимку чудово виручають до будь-якої страви.

Читати більше: Як приготувати хрусткі квашені огірки з борошном за перевіреним рецептом

А що ви думаєте про цей рецепт? Поділіться своїм досвідом у коментарях та розкажіть друзям!