Заготовити вдома хрумкі, насичені кисло-солодким смаком огірки-пікулі, аналогічні тим, що подають у мережі МакДональдс, цілком можливо завдяки простим і доступним складникам. Витративши мінімум зусиль, ви отримаєте надзвичайно апетитну зимову консервацію, яка стане чудовим доповненням до домашніх гамбургерів, сендвічів чи різноманітних м’ясних страв.
Необхідні компоненти
- Огірки — 1,4 кг
- Кухонна сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 200 г
- Яблучний оцет (6%) — 220 мл
- Куркума — 1 ст. л. (10 г)
- Гострий червоний перець — 1/3 ч. л.
- Гірчиця в зернах — 2 ст. л.
Читати більше: Як приготувати хрусткі квашені огірки з борошном за перевіреним рецептом
Покрокова інструкція
- Свіжі овочі ретельно промивають під холодною водою, після чого нарізають акуратними скибками завтовшки 3-4 міліметри. Підготовлені кружальця викладають у глибоку місткість та щедро пересипають 2 столовими ложками кухонної солі (варто уникати сорту «екстра», щоб страва не вийшла надто солоною). Овочеву масу старанно вимішують, накривають кухонним рушником і залишають солитися протягом 2 годин, періодично (кожні 25-30 хвилин) повторюючи процес перемішування.
- Після завершення двох годин огірки пустять багато соку; зливати його не потрібно, оскільки ця рідина стане основою майбутнього маринаду. В окрему каструлю насипають 200 грамів цукру, вливають 220 мілілітрів 6-відсоткового яблучного оцту, всипають 1/3 чайної ложки гострого перцю, 1 столову ложку куркуми та 2 столові ложки зернової гірчиці. Інгредієнти ретельно змішують, після чого ставлять каструлю на вогонь середньої потужності та, не припиняючи помішування, доводять до кипіння.
- Як тільки маринад закипить, у нього викладають огірки разом із виділеним соком. Після повторного закипання маси овочі проварюють рівно 5 хвилин і відразу знімають з вогню. Гарячу закуску разом із маринадом розкладають у стерилізовані півлітрові банки (з цієї кількості продуктів вийде рівно 3 банки). Скляні ємності герметично закривають кришками, перевертають догори дном, загортають теплою ковдрою і залишають у такому вигляді до повного охолодження.
Читати більше: Скільки інгредієнтів потрібно для приготування хрустких огірків з гірчицею
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
