Ніжний банош із бринзою та шкварками можна приготувати за простим покроковим рецептом

Апетитний банош, зварений на сметані та вершках, доповнений солонуватою бринзою та підсмаженими шкварками, стане чудовим варіантом для ситного обіду чи вечері. Водночас якщо замість звичного сала використати обсмажену шинку, вийде прекрасна альтернатива.

Як зварити традиційний банош із бринзою та шкварками за кулінарним рецептом Євгена Клопотенка, а також у чому полягає особливість адаптованого варіанта цієї відомої карпатської страви із додаванням шинки від редакторки Юлії Шиканової — читайте в нашому матеріалі.

Традиції та новий погляд на карпатську страву

Банош — це автентична страва з Карпат, основу якої складають кукурудзяна крупа, сметана найвищої якості та вершки. Зазвичай цю страву подають щедро присмаченою бринзою та хрусткими шкварками, проте існує й інше цікаве прочитання. Юлія Шиканова спробувала замінити сало шматочками шинки — і така страва також виявилася напрочуд смачною.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Для класичного варіанта знадобляться такі інгредієнти:

180 г кукурудзяної крупи
500 мл сметани жирністю 15%
500 мл вершків жирністю 20%
100 г бринзи
300 г сала
сіль і перець до смаку

Читати більше: Одяг висохне в рази швидше завдяки повторному увімкненню звичайного режиму пралки

Згідно з технологією приготування від Євгена Клопотенка, у невелику за розміром каструлю спершу потрібно викласти сметану та влити підготовлені вершки. Після цього суміш треба ретельно збити вінчиком до абсолютної однорідності.

Далі посуд необхідно переставити на середній вогонь. Додайте солі та меленого перцю за власним смаком і починайте повільно засипати кукурудзяну крупу, не припиняючи енергійно перемішувати вінчиком. Після того як усю крупу висипано, помішуйте страву на плиті ще приблизно 5–7 хвилин. Потім зніміть посуд із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин.

Паралельно поріжте сало на невеликі акуратні кубики. Відправте їх на суху добре розігріту сковорідку й витоплюйте до утворення золотавих шкварок.

Розподіліть гарячий свіжозварений банош по глибоких тарілках. Поверх каші покладіть гарячі шкварки та рясно присипте подрібненою бринзою. Їсти таку страву слід одразу ж після приготування.

Альтернативний варіант баноша з шинкою

Коли сала раптом не знайшлося під рукою або виникло бажання поекспериментувати з новими смаками, можна приготувати авторську варіацію. Основою для неї послужив рецепт Євгена Клопотенка, проте сало авторка замінила на 300 г шинки, а сметану та вершки взяла з меншим вмістом жиру — по 10%. Завдяки цьому шинка ідеально гармоніювала з ніжною текстурою кукурудзяної каші та солонуватими нотками бринзи.

Складники для приготування з шинкою:

180 г кукурудзяної крупи (шліфованої)
500 мл сметани жирністю 10%
500 мл вершків жирністю 10%
100 г бринзи
300 г шинки
сіль і перець до смаку
олія для смаження (за умови використання нежирної шинки)

Зазначені обсяги продуктів розраховані орієнтовно на 2 порції. Сам процес варіння каші виконується аналогічно до класичного способу.

Шинку треба нарізати невеликими брусочками чи кубиками й підсмажити на гарячій сковороді до формування легкої рум’яної скоринки. Якщо м’ясо містить достатньо жиру, додавати олію необов’язково. У цьому випадку використовувалася знежирена шинка.

Готову кашу розкладіть у порційні миски, викладіть підсмажені шматочки м’яса та зверху посипте бринзою. Подавати страву рекомендується виключно гарячою.

Також може бути цікаво дізнатися, як створити незвичні курячі «бомбочки» із твердим сиром і хрусткими чипсами.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: styler.rbc.ua

Ще більше новин для вас

РецептиЗі звичайних курячих сердечок можна приготувати дивовижно ситний і ніжний святковий салатРецептиСалат «Цезар» по-домашньому готують за простим рецептом із куркою та соусомРецептиАроматні хачапурі з двома видами сиру можна швидко посмажити просто на сковородіЧитаютьШоу-бізнес“Лікарі боролися за її життя”: чоловік Ірини Федишин уперше розповів, що сталося зі співачкою та їхньою донечкою, яка стала АнгеломТерміновоВійнаВорог атакував захід України реактивними дронами: вибухи прогриміли у двох областях!ТерміновоВійнаУдар по підприємству в Чорткові: спалахнула пожежа, є постраждалі!