Заготовити плоди на зимовий період можна без тривалого виварювання та надмірної кількості цукру. Ця консервація перетвориться на готову начинку для пиріжків і пирогів, а також чудово доповнить сир, домашні млинці або звичайну ранкову вівсяну кашу.
Основна перевага запропонованого способу полягає в його надзвичайній простоті. З плодів не обов’язково зрізати шкірку чи заливати їх додатковою рідиною, а після початку кипіння їх варять лише п’ять хвилин. Завдяки цій технології нарізані часточки не розвалюються, проте набувають ніжної консистенції та вираженого аромату.
Які інгредієнти знадобляться
яблука — 1,5 кг у підготовленому вигляді;
цукор — 230 г;
лимонна кислота — за власним смаком;
ванільний цукор — за особистим бажанням.
У разі використання 2 кг підготовлених фруктів обсяг цукру варто підняти приблизно до 300 г. Одночасно слід зважати на властивості обраного сорту: для солодших плодів може вистачити й меншої кількості підсолоджувача.
Читати більше: Як приготувати ідеальну закуску з помідорів лише за п’ять хвилин
Покроковий процес приготування плодів
Для такої закрутки доцільніше підбирати соковиті та достатньо тверді плоди, що чудово утримують форму в процесі термічної обробки.
Яблука слід старанно вимити, поділити на чотири частини та вирізати насіннєву коробку. Шкірку можна спокійно залишити. Далі наріжте фрукти акуратними невеликими шматочками. Для зазначеної рецептури потрібно взяти 1,5 кг уже оброблених часточок.
Складіть яблучні шматочки у товстостінну каструлю пошарово, щедро присипаючи кожен ярус цукром.
Доливати воду немає жодної потреби. Під час поступового нагрівання плоди самостійно віддадуть природний сік. Аби виділення рідини було інтенсивнішим, перед термічною обробкою миску чи каструлю з яблуками та цукром можна потримати під кришкою орієнтовно 30–60 хвилин.
Ємність переставте на помірний вогонь. Щойно фрукти прогріються і зазвучить легке шипіння, обережними рухами перемішайте вміст каструлі, піднімаючи нижні шари на поверхню.
Виконувати ці дії слід максимально дбайливо, аби структура шматочків не пошкодилася і вони не перетворилися на суцільну кашу.
Головна таємниця — рівно п’ять хвилин на плиті
Щойно фруктовий сік активно закипить, обов’язково зафіксуйте час. Проварювати нарізку слід рівно п’ять хвилин.
Упродовж цього проміжку часточки встигнуть достатньо розм’якнути, втім не втратять своєї первинної форми. Саме швидке кип’ятіння дає змогу в холодний сезон мати під рукою пружну та зручну начинку.
Якщо взяті сорти мають підвищену солодкість, дозволено підсипати дрібку лимонної кислоти. Для підкреслення ароматної нотки чудово згодиться пакетик ванільного цукру.
Читати більше: Літній хіт: як за 15 хвилин приготувати кабачки, від яких неможливо відірватися
Консервація у скляні банки
Після завершення п’ятихвилинного варіння полум’я пальника переведіть на мінімум, аби заготовка не вистигала під час розкладання.
Перекладіть гарячу масу у заздалегідь промиті й простерилізовані півлітрові баночки. Скибочки можна лише делікатно ущільнювати ложкою, намагаючись їх не розчавити.
Рідину, яка збереглася на дні посуду, рівними частинами розлийте по ємностях.
Негайно закрутіть тару стерильними кришками. Переверніть банки денцем догори, ретельно закутайте теплою ковдрою і залишіть приблизно на одну добу до цілковитого охолодження.
Як використовувати таку консервацію взимку
У холодні місяці така баночка значно спростить кулінарну роботу. Для випікання пирогів чи смаження пиріжків досить лише злити зайву рідину — і бездоганне наповнення готове до використання.
Якщо ж подавати ці яблука разом із сирною масою, вівсянкою, млинчиками або оладками, рідину зливати не обов’язково. Вона додасть готовій страві приємної солодкості та запашного аромату.
Саме тому таких банок варто закрити якомога більше: мінімум витраченого часу восени забезпечить вашу родину смачною начинкою для домашньої випічки на всю зиму.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
РецептиЗі звичайних курячих сердечок можна приготувати дивовижно ситний і ніжний святковий салат
РецептиНіжний банош із бринзою та шкварками можна приготувати за простим покроковим рецептом
РецептиСалат «Цезар» по-домашньому готують за простим рецептом із куркою та соусом
ЧитаютьШоу-бізнес“Лікарі боролися за її життя”: чоловік Ірини Федишин уперше розповів, що сталося зі співачкою та їхньою донечкою, яка стала Ангелом
ЧитаютьВійнаРеактивні дрони атакували Івано-Франківськ: у місті прогриміли гучні вибухи!
Шоу-бізнесІрина Федишин пережила важку операцію та втрату дитини: чоловік зізнався про пережите
