Картопля на деруни без тертки: швидкий кулінарний лайфхак

Для приготування дерунів зовсім не обов’язково мати під рукою тертку, м’ясорубку або блендер. Якщо потрібного кухонного приладдя немає поруч, картоплю цілком реально подрібнити звичайним гострим ножем. Найважливіше – правильно нарізати бульби, аби шматочки вийшли досить дрібними та легко поєдналися в однорідну масу. Також існує кілька простих секретів, які допоможуть зробити страву рум’яною й не дозволять оладкам розвалюватися під час смаження.

Фахівці кулінарної справи діляться зручним методом, як швидко підготувати картоплю для улюбленої страви. Цей спосіб є максимально практичним і виручить кожного.

Нарізаємо картоплю на кружечки. Джерело: Згенеровано за допомогою ШІ

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Як правильно подрібнити овоч звичайним ножем

Спершу бульби слід ретельно почистити та розрізати вздовж на кілька частин. Кожну з них необхідно порізати на якомога тонші пластинки. Після цього скибочки складають невеликими стопками та шаткують тоненькою соломкою.

Отриману соломку розвертають поперек і дрібно січуть вістрям ножа. Що дрібнішими вийдуть фракції, то надійніше вони скріпляться між собою під час термічної обробки. У підсумку утворюється картопляна основа з дрібнозернистою текстурою, яка чудово підходить для формування оладок.

Читати більше: Як легко подрібнити картоплю на деруни без тертки: знадобиться звичайний ніж

До підготовленої маси додають куряче яйце, сіль, за потреби трохи пшеничного борошна, а також ріпчасту цибулю. Цибулину можна подрібнити на тертці або дуже дрібно насікти ножем. Після цього всі компоненти слід ретельно вимішати.

Подрібнюємо картоплю. Джерело: Згенеровано за допомогою ШІ

Секрети ідеальної текстури та смаження

Після нарізання овочева маса активно виділяє рідину, через що суміш здатна стати надмірно рідкою. Якщо вчасно не зарадити цій проблемі, сформувати вироби буде непросто, а під час перевертання на сковороді вони втрачатимуть форму.

Щоб запобігти цьому, подрібнені бульби варто відкинути на сито або акуратно віджати за допомогою чистого кухонного рушника. Водночас не варто поспішати виливати весь віджатий сік. Коли на дні посудини осяде шар крохмалю, його слід обов’язково повернути назад до картопляної суміші. Цей природний компонент допоможе масі значно краще тримати форму.

Підготовлену основу викладають ложкою на якісно прогріту сковорідку з додаванням олії. Кожну порцію рекомендується злегка притиснути, надаючи їй вигляду плаского оладка. Завдяки цьому вони просмажаться значно рівномірніше по всій товщині.

Додаємо до картоплі необхідні інгредієнти. Джерело: Згенеровано за допомогою ШІ

Обсмажувати вироби слід на середньому вогні до утворення апетитної золотистої скоринки з обох сторін. Не треба робити оладки занадто товстими або безперервно їх перевертати, оскільки картопля повинна повністю пропектися всередині.

Слід зважати, що деруни з порубаної ножем картоплі мають дещо іншу консистенцію, ніж приготовані традиційним способом. За структурою вони більше схожі на хрусткі картопляні оладки з дрібними шматочками. Проте цей метод чудово виручає в ситуації, коли тертки немає, а скуштувати домашньої страви хочеться негайно.