Засолити скумбрію вдома: рецепт із цибулею та спеціями

Приготувати апетитну слабосолену скумбрію в домашніх умовах зовсім нескладно, маючи під рукою лише звичні спеції та ріпчасту цибулю. За цим кулінарним методом рибні шматочки спершу витримують у розсолі, а згодом маринують із додаванням цукру, духмяного перцю горошком, насіння коріандру та лаврового листа. Рослинна олія разом із невеликою порцією оцту, яку можна додати за особистим уподобанням, гармонійно доповнюють смакову палітру страви. Увесь процес займає орієнтовно двадцять чотири години, оскільки риба повинна ретельно просочитися ароматами в холоді.

Цікавим варіантом створення домашньої маринованої скумбрії поділилися на сторінці mariiam foodblog у соцмережі Instagram.

Як приготувати домашню слабосолену скумбрію. Джерело: Скриншот поста на сторінці mariiam foodblog в Instagram

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Трамп здатний нашкодити Україні на переговорах: Безсмертний розкрив пр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Інгредієнти для домашнього засолювання риби

• Скумбрія – 1 шт.

• Цибуля – 1-2 шт.

• Сіль – 3 ст.л.

• Цукор – 1 ч.л.

• Перець горошком – 6-8 шт.

• Коріандр – 10-12 шт.

Читати більше: Скумбрія запікається зі справжнім ресторанним смаком завдяки простим інгредієнтам, які ви додасте перед приготуванням

• Лавровий лист – 2 шт.

• Рослинна олія – 2 ст.л.

• Оцет – 1 ст.л. (за бажанням)

• Вода – 200 мл.

Нарізаємо рибу. Джерело: Скриншот поста на сторінці mariiam foodblog в Instagram

Покроковий процес приготування страви

1. Свіжу або розморожену тушку скумбрії необхідно ретельно випатрати, видалити всі нутрощі, промити під проточною водою та розділити на акуратні порційні частини. Кожен підготовлений шматочок з усіх боків обкачують у кухонній солі, після чого занурюють у посуд із 200 мл чистої води.

2. У такому стані рибу залишають рівно на шістдесят хвилин, після чого кожен шматочок акуратно перевертають на зворотний бік і витримують у рідині ще одну повну годину.

Занурюємо рибу в маринад. Джерело: Скриншот поста на сторінці mariiam foodblog в Instagram

3. Коли минуть дві години, сольовий розчин повністю зливають, а просолені шматочки скумбрії перекладають у чистий глибокий посуд, підготовлений для подальшого маринування. На саме дно висипають порцію цукру, всипають горошини перцю, цільні зерна коріандру та кладуть лаврове листя.

4. У підготовлену ємність щільним шаром укладають скибочки скумбрії, перемежовуючи їх подрібненими кільцями або півкільцями цибулі чи рівномірно виклавши овоч зверху.

5. Заготівлю рівномірно поливають необхідною кількістю рослинної олії та, за індивідуальним смаком, додають ложку оцту. Посуд щільно закривають кришкою або герметично загортають кулінарною плівкою і відправляють у холодильну камеру настоюватися від 12 до 24 годин.

Готова риба. Джерело: Скриншот поста на сторінці mariiam foodblog в Instagram

6. Завершивши процес витримки в маринаді, ароматну рибу подають до столу разом зі свіжою маринованою цибулею. Така страва чудово поєднується з гарячою вареною картоплею, скибкою свіжого хліба або слугує повноцінною самостійною закускою до будь-якої трапези.

А що ви думаєте про цей спосіб засолювання? Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях та надсилайте статтю друзям!

Джерело: food.obozrevatel.com

Читайте далі