Паразити й важкі метали: медики застерегли від вживання популярної риби

Причому, що старша особина – то сильніше накопичення токсичних речовин

Рибу традиційно вважають дуже поживним продуктом, проте окремі її різновиди здатні накопичувати гельмінтів, важкі метали й сліди антибактеріальних препаратів. Через це вкрай необхідно не тільки уважно підходити до вибору продукції, але й грамотно проводити термообробку.

Про приховані ризики для здоров’я попередила лікар-гастроентеролог на тематичній медичній сторінці в соцмережах.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Яка риба несе найбільшу загрозу

Пильну увагу спеціалістка закликає звернути на прісноводних мешканців із родини коропових. Йдеться насамперед про карасів, лящів, коропів та линів. Окрім того, серед видів, які нерідко вражаються паразитами, відзначають штучно вирощеного лосося, морського ляща, тиляпію, гольця арктичного, осетрину й анчоуси.

Серйозна небезпека полягає також у здатності водних мешканців акумулювати шкідливі хімічні елементи:

Читати більше: Медики попередили про небезпеку паразитів у певних видах риби

• Ртуть — виявляють у карасі, тунці, скумбрії, окуні та щуці.

• Свинець — концентрується в окуні, карасі та лящі.

• Антибіотики — фіксують у сьомзі та форелі.

• Пестициди — знаходять у щуці та коропі.

• Кадмій — накопичується в устрицях, раках і мідіях.

За твердженням медика, що довший життєвий цикл риби, то більше токсичних важких металів у ній осідає.

Ознаки якісного та свіжого продукту

Під час відбору тушок у магазині чи на ринку обов’язково треба придивитися до їхніх візуальних характеристик. Якісна свіжа риба вирізняється такими рисами:

• пружною та щільною текстурою м’якоті, яка миттєво вирівнюється після натискання пальцем;

• насиченим червоним відтінком зябер;

• лускою, що міцно та гладко тримається на шкірі;

• чистими й прозорими очима без ознак помутніння;

• черевцем рівномірного кольору без жовтуватих плям.

Як уникнути зараження паразитами

Вживати продукт у сирому вигляді або після недостатнього просмажування чи проварювання вкрай ризиковано. Щоб гарантовано знищити личинки паразитів, продукт вимагає тривалого та якісного приготування. Показники температури в середині м’яса обов’язково мають перевищувати позначку 60 градусів.

Фахівці наголошують: орієнтуватися лише на привабливий зовнішній вигляд риби не можна, оскільки навіть ідеально свіжа тушка здатна приховувати небезпечні речовини або паразитарну інфекцію.

• Ртуть — у скумбрії, тунці, карасі, щуці та окуні.

• Свинець — у карасі, окуні та лящі.

• Антибіотики — у форелі та сьомзі.

• Пестициди — у коропі та щуці.

• Кадмій — у раках, мідіях та устрицях.

• щільне й пружне тіло, яке швидко відновлює форму після натискання;

• червоні зябра;

• щільно прилеглу луску;

• прозорі очі без каламутності;

• живіт без жовтих плям.

А як часто ви вживаєте річкову чи морську рибу? Діліться своїм досвідом у коментарях!

Джерело: radiotrek.rv.ua

Читайте далі

«Це кінець»: ексдружина військового вибула з «Холостяка» й зробила відверту заяву про Кравцова

🔥 Найпопулярніше зараз

Має майже пів століття стажу: Павло Зібров відверто назвав суму своєї пенсіїПовернення майже літнього тепла до +18: синоптики назвали точну дату різкої зміни погодиВтрата дитини на 35-му тижні: у львівській лікарні відповіли на звинувачення Ірини Федишин

Ще більше новин для вас

ПогодаМокрий сніг, заморозки та вітер 22 м/с: синоптик назвав день різкої зміни погодиШоу-бізнесВтрата дитини на 35-му тижні: у львівській лікарні відповіли на звинувачення Ірини ФедишинВійнаНічний удар по Рівненщині: ворог поцілив у підприємство та житловий будинокШоу-бізнес«Це кінець»: ексдружина військового вибула з «Холостяка» й зробила відверту заяву про КравцоваТерміновоВійнаРосія вдарила по житлових будинках Хмельницького: у місті спалахнули пожежі!СуспільствоЛютих морозів не буде: кліматологи дали обнадійливий прогноз на прийдешню зиму в Україні