«Саме за цей рецепт мене знає все село» — як приготувати помідори «Валя» без стерилізації

Це мій найулюбленіший та найсмачніший спосіб заготівлі помідорів на зиму, який не вимагає ні стерилізації банок, ні додавання прянощів! Сьогодні я з радістю поділюся з вами цим швидким і вже неодноразово перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

• 3 кг помідорів

Маринад на 1 л води:

• 4 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 4 ст. л. оцту 9%

Підготовка овочів та тари

Спершу ретельно промиваю помідори та скляні банки, процедуру стерилізації я в цьому випадку пропускаю. Для консервації підходять ємності будь-якого об’єму: літрові, дволітрові, трилітрові або навіть п’ятилітрові. Найкращого результату вдається досягти, якщо підбирати плоди одного сорту та схожого розміру. Наповнивши банки овочами, заливаю їх окропом і витримую так 15 хвилин. Після цього в обов’язковому порядку вимірюю об’єм рідини, що була використана. У мене на дві 2-літрові та дві літрові банки пішло 2,5 літра окропу, проте у вас цей показник може відрізнятися.

Читати більше: Мариновані помідори без стерилізації: простий рецепт холодного способу приготування

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Приготування маринаду

Для приготування маринаду готую аналогічну кількість чистої води. На кожен літр рідини всипаю по одній столовій ложці солі з гіркою та чотири столові ложки цукру з гіркою. Як тільки суміш закипить, додаю 4 столові ложки 9% оцту. Усі розрахунки інгредієнтів я проводжу суворо відповідно до тієї кількості води, яка знадобилася для заповнення ваших конкретних банок. Готовим киплячим розсолом заливаю помідори до самого верху, герметично закочую кришками, перевертаю банки догори дном і добре вкутую, залишаючи приблизно на добу до повного охолодження.

Чому цей рецепт особливий

Зберігати таку заготовку можна як у коморі, так і в погребі. Мені надзвичайно подобається цей метод, оскільки він дозволяє витратити лише близько 30 хвилин часу, не потребує попередньої стерилізації чи використання спецій та значно економить витрати води.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!