Якщо хочете взимку відкрити баночку й відчути аромат свіжозібраної полуниці, обов’язково приготуйте це варення. Ягоди залишаються цілими та пружними, сироп виходить густим, прозорим і красивого рубінового кольору. Такі ласощі ідеально смакують до млинців, сирників, тостів або просто з чашкою ароматного чаю.
🍓 Інгредієнти:
• полуниця — 1 кг;
• цукор — 800–900 г;
• лимонний сік — 1 ст. ложка.
👩🍳 Як приготувати:
Спочатку переберіть полуницю, видаліть плодоніжки, акуратно промийте ягоди та добре обсушіть.
Викладайте полуницю в каструлю шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Залиште на 6–8 годин або на ніч, щоб ягоди пустили достатньо соку.
Поставте каструлю на невеликий вогонь і повільно доведіть до кипіння. Щоб зберегти ягоди цілими, не перемішуйте їх ложкою — достатньо час від часу обережно струшувати каструлю.
Після закипання проваріть варення 5 хвилин, знімаючи піну, а потім повністю охолодіть.
Таку процедуру повторіть ще двічі: доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і дайте повністю охолонути.
Під час останнього варіння додайте лимонний сік. Він допоможе зберегти яскравий колір ягід і зробить сироп ще більш густим та насиченим.
Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки, щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
✨ Корисні поради:
✔️ Найкраще підходить дрібна або середня щільна полуниця, яка добре тримає форму.
✔️ Щоб ягоди залишилися цілими, не використовуйте ложку для перемішування.
✔️ Для ще густішого сиропу можна збільшити останнє варіння на кілька хвилин.
✔️ Зберігайте готове варення у прохолодному та темному місці.
У результаті ви отримаєте не просто заготовку на зиму, а справжній десерт: цілі ягідки в густому рубіновому сиропі виглядають настільки апетитно, що втриматися від ще однієї ложечки буде дуже складно. 🍓❤️
