Апетитні та легкі в приготуванні томати зникають зі столу миттєво.
Чимало українців з нетерпінням чекають завершення літа, щоб зробити запаси квашених помідорів на зиму. Така закуска чудово доповнює більшість страв та алкогольних напоїв. Після процесу ферментації овочі стають приємно кислуватими та вкрай корисними. Усі необхідні компоненти можна зібрати власноруч на городі. Це якраз та страва, яку наполегливо радить приготувати місячний календар консервації.
Особливості квашення помідорів з гірчицею
Свій спосіб створення цієї чудової заготовки оприлюднила в TikTok користувачка під ніком
. Попри те, що класично овочі квасять у дерев’яних бочках, сучасні господині успішно використовують для цього пластикові відра. За цим методом виходять томати, які майже неможливо відрізнити від бочкових — вони мають характерну кислинку та легкий “газований” ефект. До складу маринаду входить гірчичний порошок, який надає продукту пікантного аромату та запобігає появі плісняви.
Мариновані помідори на зиму: рецепт, від якого гості будуть у захваті
Для приготування порції квашених овочів підготуйте наступні компоненти з розрахунку на один літр води:
- чотири великі ложки гірчичного порошку;
- одна велика ложка цукру;
- дві великі ложки солі (обов’язково кам’яної, уникайте йодованої).
Як стверджує блогерка, для десятилітрового відра їй знадобилося чотири літри розсолу, а для п’ятилітрового — два з половиною. Таким чином, кількість складників можна масштабувати залежно від об’єму тари.
Як правильно підготувати та заквасити овочі
Також підготуйте листя вишні, смородини та хрону, стебла кропу з суцвіттями й часник.
Помідори ретельно промийте, видаліть хвостики та щільно складіть у чисті пластикові відра. Зелень разом із часником потрібно рівномірно розподілити між томатами та на дні ємності. Зверху покладіть листок хрону для кращого зберігання заготовки.
Всі складники для розсолу розчиніть у холодній воді. Залийте томати підготовленою сумішшю так, щоб вони повністю перебували у воді. Потім закрийте відро кришкою та відправте в льох чи інше прохолодне приміщення для бродіння.
У коментарях під відео @katenka1244 додала, що страва буде повністю готова приблизно через місяць. Така консервація може зберігатися в прохолодному погребі аж до весни, якщо не відкривати кришку. Щоправда, на практиці їх з’їдають значно швидше. Після того, як ви відкрили відро, томати необхідно тримати в холодильнику та спожити впродовж семи днів.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
