📌 Коротко про головне:
- Основними інгредієнтами є 5 кг помідорів та 1 кг цибулі для насиченого смаку.
- Маринад готується на основі води, цукру, солі та оцту у правильних пропорціях.
- Банки з овочами потрібно стерилізувати 10–15 хвилин для тривалого зберігання взимку.
Якщо хочете приготувати помідори, які взимку з’їдаються першими, обов’язково спробуйте цей рецепт. Помідори виходять соковитими та ніжними, цибуля – хрусткою й ароматною, а маринад настільки смачний, що його випивають до останньої краплі!
🛒 Інгредієнти
Для банок:
- 5 кг помідорів;
- 1 кг цибулі;
- суцвіття кропу – за смаком;
- 1 лавровий лист у кожну банку;
- 3–4 горошини чорного перцю;
- 3–4 горошини духмяного перцю;
- 2–3 зубчики часнику.
Для маринаду:
- 3 л води;
- 300 г цукру;
- 3 ст. л. солі з гіркою;
- 300 мл оцту.
👩🍳 Спосіб приготування
1. Підготуйте овочі.
Помідори добре помийте та розріжте навпіл. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
2. Підготуйте банки.
На дно чистих банок покладіть суцвіття кропу, лавровий лист, чорний і духмяний перець, а також очищені зубчики часнику.
3. Наповніть банки.
Викладайте шарами половинки помідорів і цибулю, заповнюючи банки майже до самого верху.
4. Зваріть маринад.
У каструлі змішайте воду, цукор, сіль і оцет. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки сіль і цукор повністю не розчиняться.
5. Залийте помідори.
Гарячим маринадом обережно залийте банки до самого краю.
6. Простерилізуйте.
На дно великої каструлі покладіть рушник, встановіть банки, налийте теплу воду до «плічок» банок і після закипання стерилізуйте 10–15 хвилин (час залежить від об’єму банок).
7. Закатайте.
Одразу герметично закрийте банки кришками, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Взимку такі помідори стануть справжньою окрасою столу. Вони чудово смакують до картоплі, м’ясних страв і будь-яких домашніх обідів, а хрустка маринована цибуля стане приємним бонусом до цієї неймовірної заготівлі.
