Домашня тушонка без автоклава рецепт на зиму

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Contents

Домашня тушонка — це чудова заготівля на зиму, яка виручає в моменти, коли необхідно максимально швидко зготувати ситний обід або вечерю. Її дуже зручно додавати до вареної картоплі, різних каш, макаронів, наваристих супів або ж просто подавати скибочками зі свіжим хлібом. Для такого приготування чудово підійде свинина, яловичина або курятина.

Які інгредієнти знадобляться

У розрахунку на 1 кг м’яса потрібно підготувати:

1 кг свіжого м’яса;

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

15–20 г кухонної солі;

2–3 лаврові листки;

5–7 горошин чорного перцю;

100–150 г сала або жиру — для пісного м’яса за бажанням.

100–150 г сала чи жиру — додається за бажанням для пісних шматочків.

Загальну кількість спецій кожен кулінар може легко змінювати на власний смак.

Читати більше: Домашній курячий паштет для тривалого зберігання: смачний та простий рецепт без автоклаву

Покроковий процес приготування домашньої тушонки

М’ясо слід ретельно вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками та порізати досить великими шматками. Зайвий жир зрізати зовсім не обов’язково, адже саме він зробить готову тушонку значно соковитішою.

Підготовлені шматки перекладіть у містку каструлю з товстим дном, всипте сіль, покладіть лавровий лист і горошини чорного перцю. Якщо є бажання, додайте трохи нарізаного сала чи жиру.

Тушкувати м’ясні шматочки слід на повільному вогні під щільно закритою кришкою. Вони поступово почнуть виділяти власний сік, тому підливати багато рідини немає потреби. Час від часу страву необхідно обережно перемішувати для рівномірного приготування всіх порцій.

Як тільки м’ясо розм’якне і стане без зусиль розпадатися на волокна виделкою, тушонку можна вважати повністю готовою. Зазвичай цей процес триває орієнтовно 2–3 години залежно від обраного виду м’яса та розміру нарізки.

Підготовка банок та безпечне зберігання

Скляні банки разом із кришками слід старанно промити й підготувати до наповнення. Гарячу готову масу акуратно перекладають у чисті сухі банки, обов’язково залишаючи невеликий проміжок вільного місця зверху.

Важливе застереження: м’ясо належить до продуктів із низькою кислотністю. У разі герметичного закупорювання в банках та подальшого зберігання за звичайної кімнатної температури стандартне кип’ятіння не може гарантувати повного захисту від ботулізму. Щоб тривалий час зберігати такі м’ясні консерви без використання холодильника, застосовують автоклавування або спеціальне консервування під високим тиском. Якщо автоклава в господарстві немає, готову домашню тушонку значно безпечніше тримати в холодильнику або відправити в морозильну камеру.

Читати більше: Домашня аджика з помідорів та чилі: простий рецепт пікантної заготівлі на зиму

Тонкощі вибору та обробки м’яса

Для смачної тушонки годиться практично будь-який вид м’яса. Свинина завжди виходить надзвичайно ніжною завдяки природному жиру. Яловичина вирізняється більш вираженим і глибоким смаком, однак вимагає трохи довшого часу на тушкування. Птиця готується швидше за все та виходить дуже дієтичною й м’якою.

Найкраще купувати виключно свіже м’ясо без стороннього запаху чи найменших слідів псування. Для досягнення ідеальної соковитості можна вдало комбінувати пісні шматочки з помірною кількістю жиру.

Не рекомендується подрібнювати м’ясо занадто дрібно — саме чималі шматочки чудово зберігають усю соковитість усередині. Крім того, не варто вливати зайву воду: під час термічної обробки продукт сам виділить необхідну кількість рідини.

Для отримання яскравішого аромату до чорного перцю можна докинути кілька горошин запашного. Найголовніше тут — не перестаратися з прянощами, щоб вони не заглушили природний насичений м’ясний смак.

Така домашня заготовка ідеально виручає в повсякденному побуті: достатньо просто додати кілька ложок тушонки до гарячої відвареної картоплі, гречаної каші або макаронів — і поживна ситна вечеря готова. А як ви зазвичай заготовляєте тушонку на зиму? Пишіть свої перевірені рецепти в коментарях та поділіться статтею з друзями!

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні корисно зменшити темп і не хапатися за всі робочі завдання водночас. Спокійна розмова з колегами допоможе знайти просте рішення давньої проблеми. Увечері приготуйте улюблену вечерю та відкладіть робочі чати до завтра.

♉ Телець День сприяє наведенню ладу в оселі та впорядкуванню робочих документів. Ваша практичність допоможе уникнути зайвої метушні. Приділіть увагу близькій людині: щира підтримка та тепле слово виявляться набагато ціннішими за будь-які формальні жести.

♊ Близнюки Вдалий час для коротких поїздок, обговорення нових ідей та активного листування. Спробуйте не розпорошувати увагу на десяток дрібниць, а довести до кінця одну справу. Вечірня прогулянка на свіжому повітрі чудово перезавантажить думки.

♋ Рак Зосередьтеся на власному комфорті та не беріть на себе чужі обов'язки. На роботі краще займатися звичними рутинними справами без зайвого поспіху. Затишна атмосфера вдома та гарна книжка допоможуть відновити сили після робочого дня.

♌ Лев Сьогодні ваші лідерські якості допоможуть організувати спільний проєкт чи сімейну подію. Будьте уважнішими до думок партнерів, щоб уникнути непорозумінь. Зробіть собі маленьку приємність під час обідньої перерви, наприклад, випийте запашної кави.

♍ Діва Чудовий момент, щоб розібратися з відкладеними справами та спланувати наступний тиждень. У стосунках проявіть гнучкість і не вимагайте від інших ідеальності. Вечір підійде для перегляду спокійного фільму або легкого прибирання в шафі.

♎ Терези День принесе прагнення до гармонії та пошуку компромісів у спілкуванні. На роботі допоможе вміння дипломатично висловлювати зауваження. Уникайте сумнівних суперечок і проведіть вечір у приємній компанії друзів або за творчим хобі.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, як краще розставити пріоритети у складних робочих питаннях. Не бійтеся відмовитися від планів, які втратили актуальність. Увечері корисно побути наодинці з собою, щоб обміркувати найближчі цілі та впорядкувати думки.

♐ Стрілець Оптимістичний настрій допоможе легко впоратися навіть із нудними побутовими клопотами. Поділіться цікавою ідеєю з друзями — разом її буде легше втілити. Не забудьте перевірити робочу пошту, щоб не пропустити важливе повідомлення.

♑ Козеріг День вимагатиме дисципліни та послідовності у виконанні професійних обов'язків. Чіткий план дій збереже час і сили. У стосунках з рідними проявіть більше тепла й турботи, залишивши робочий тон за межами порогу домівки.

♒ Водолій Нестандартний підхід до звичних завдань принесе відмінний результат і схвалення керівництва чи колег. Відкрийтеся новому досвіду та сміливо експериментуйте з побутовими звичками. Вечір ідеально підходить для душевних розмов із давніми знайомими.

♓ Риби Прислухайтеся до власних почуттів і не поспішайте ухвалювати важливі рішення. На роботі дійте розмірено, перевіряючи кожну деталь. Створіть навколо себе приємний простір, запаліть ароматичну свічку та відпочиньте від галасу сучасного міста.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.