Забутий рецепт зі старого журналу: як приготувати легендарний компот, що підкорить кожного

Сьогодні я готую вишневий компот на зиму! Виходить смачним, з насиченим ароматом вишні. Це мій улюблений рецепт! Для любителів менш солодких напоїв, компот розбавляю водою до смаку, виходить чудовий вишневий напій.

Інгредієнти:

На одну 3-літрову:

• вишня – 1/4 банки
• окріп – приблизно 2,2-2,3 л
• цукор – 400 г

Приготування:

Вишню беру стиглу, добре промиту, попередньо перебираю та відразу викидаю всі пошкоджені ягоди. Банки обов’язково мию з харчовою содою або господарським милом, а потім стерилізую над парою приблизно 5–7 хвилин. Кришки також кип’ячу близько 5 хвилин. Для компотів я завжди використовую трилітрові банки, адже маленькі у нас випиваються дуже швидко. У кожну банку насипаю ягоди приблизно на чверть об’єму або трохи більше. Після цього заливаю банки чистим окропом без цукру, наповнюючи їх до самого верху. Оскільки вишня з кісточками, я використовую подвійне заливання, так компот краще зберігається і виходить більш надійним. Заповнені банки накриваю кришками і залишаю на 10 хвилин, щоб ягоди добре прогрілися.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Після настоювання зливаю воду назад у каструлю. На одну трилітрову банку додаю 2 склянки цукру по 200 грамів кожна, тобто 400 грамів цукру. Якщо банок дві, відповідно використовую 4 склянки цукру. Сироп добре перемішую і доводжу до кипіння. Поки він закипає, банки тримаю накритими кришками. Коли сироп закипить, відразу заливаю ним вишню до самих країв банки. Якщо утворюються бульбашки повітря, обережно прибираю їх стерильною ложкою або трохи прокручую банку.

Після цього герметично закочую кришками, перевертаю банки догори дном і перевіряю, чи немає підтікання. Далі накриваю все теплою ковдрою та залишаю до повного охолодження приблизно на добу. Компот виходить насиченим, ароматним і досить солодким. Саме тому взимку після відкривання я часто розбавляю його холодною водою за смаком. Такого способу приготування я дотримуюся не лише для вишні, а й для багатьох інших ягід та фруктів.

Читайте далі

Хрумтітимуть до весни: легендарний рецепт огірків по-чумацьки, який підкорив мережу

🔥 Найпопулярніше зараз

В Україну повернеться довгоочікуване потепління: синоптики назвали точну датуГрошові негаразди відступлять: на три знаки зодіаку чекає переломний момент 4 листопадаІлон Маск відреагував на поразку республіканців після шалених витрат на вибори

Ще більше новин для вас

Кулінарія«Котлети виходять ніжними, навіть без м’ясорубки» — на вечерю готують печінкові котлети зі сковородиКулінарія«Нічого складного: сир, зелень і лаваш» – хрусткі трубочки за три хвилиниПогодаВ Україну повернеться довгоочікуване потепління: синоптики назвали точну датуТерміновоВійнаРівне накрили вибухи: місто атакували ворожі реактивні безпілотники!СуспільствоГрошові негаразди відступлять: на три знаки зодіаку чекає переломний момент 4 листопадаЕкономікаКурс долара в обмінниках різко покотився донизу: в НБУ розкрили причину