📌 Коротко про головне:
- Зелене перо цибулі змішують із сіллю, оцтом та олією для тривалого зберігання в банках.
- Білу частину цибулі маринують із використанням спецій та гарячого маринаду для пікантного смаку.
- Обидва методи потребують стерилізованих банок, що забезпечує надійне зберігання заготовки в прохолодному місці.
Сьогодні заготую зелену цибулю на зиму в банках, вона завжди дуже смачна і корисна! Готую так щороку і взимку маю свіжу цибульку, будете в захваті від смаку!
Інгредієнти:
Свіжа цибуля:
- 0,5 кг. зеленої цибулі (перо – зелена частина)
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. оцту
- 30-50 г олії
Маринована цибуля:
- 0,5 кг. зеленої цибулі (біла частина)
- окріп
- холодна вода (до 0,5 л води)
- 1 ч. л. на 0,5 л води
- 2 ч. л. цукру на 0,5 л води
- 10-15 горошин чорного перцю
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. оцту
Приготування:
Свіжа цибуля:
Беру зелену цибулю, відрізаю перо, а білу частину залишаю для другого рецепту. Перо нарізаю дрібно, кладу у глибоку миску, додаю сіль, оцет та олію, перемішую. Перекладаю у стерилізовану банку та щільно закручую кришкою, ставлю у прохолодне місце.
Маринована цибуля:
Тепер беру білу частину цибулі, викладаю у стерилізовану банку, заливаю окропом, накриваю кришкою на 10 хвилин. Потім зливаю цю воду у мірну склянку і доливаю холодну воду, щоб вийшло разом 0,5 літри. Переливаю у каструлю, додаю сіль, цукор та доводжу до кипіння. Тим часом у банку до цибулі додаю перець горошком, лавровий лист, оцет та вливаю гарячий маринад. Щільно закриваю кришкою.
Хай смакує!
