200 грамів солі на кілограм сала — сухий спосіб, що зберігає заготовку місяцями

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Сало має унікальну властивість: воно вбирає рівно стільки солі, скільки потрібно для консервації, залишаючись соковитим. Таку заготовку можна не лише нарізати до свіжого хліба з часником, а й використовувати для приготування хрустких шкварок, засмажки до борщу чи запікання з картоплею.

Як засолити сало на зиму?

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти: – 3 – 4 кілограми свіжого сала (зі шкіркою або проріззю); – 200 грамів солі крупного або середнього помелу на 1 кілограм сала.

Читати більше: «Калітка» має зовсім інше значення: як правильно називати прохід в огорожі

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Приготування:

1. Сало перед засолюванням не мийте, достатньо ретельно зачистити шкірку та поверхню лезом гострого ножа, видаляючи можливі забруднення.
2. Наріжте продукт зручними порційними брусочками завдовжки приблизно 7–10 сантиметрів і завширшки до 5 сантиметрів.
3. Щедро обкачайте та натріть сіллю кожен шматок з усіх боків, дотримуючись пропорції 200 грамів солі на кожен кілограм сировини.
4. Щільно вкладіть брусочки в чисті сухі банки – при кімнатній температурі сало стає пластичним і легко трамбується без великих зазорів.
5. Переверніть наповнені банки догори дном на тарілку, підклавши під шийку ніж або виделку для невеликого нахилу, і залиште так на 2 дні при кімнатній температурі, щоб стекла зайва волога та розсіл.
6. Через дві доби поверніть банки у звичайне положення, щільно закрийте капроновими або гвинтовими кришками та перенесіть у темне прохолодне місце для тривалого зберігання.
7. У теплу пору року банки тримають у холодильнику, а з настанням стійкого осінньо-зимового похолодання їх можна перенести до льоху, підвалу або на засклений балкон.

А що ви думаєте про цей спосіб? Поділіться враженнями в коментарях та розкажіть друзям!

Джерело: 24tv.ua