Прозоре варення з кавунових кірок, що сяє, як бурштин у банці

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Солодке, запашне, немов мармелад, варення — ідеальні ласощі для зимових вечорів.

Інгредієнти

• 4 кг очищених кавунових кірок
  

  

• 4 л води для сиропу
• 4 кг цукру
• 1 ст. ложка соди на 1 л води
• 0,5 ч. ложки лимонної кислоти
• 0,5 ч. ложки ваніліну або 2 пакети ванільного цукру

Приготування

1. Підготовка кірок:
   Очищаємо кавунові шкірки від зеленого шару та залишків м’якоті. Нарізаємо їх ромбиками чи іншими фігурками — як вам більше подобається. Зважуємо — має бути близько 4 кг.
2. Замочування:
   Готуємо содовий розчин: 1 ст. ложка соди на літр води. Повністю занурюємо туди кавунові шматочки на 3 години. Після цього добре промиваємо під струменем холодної води.
3. Приготування сиропу:
   У великій каструлі доводимо до кипіння 4 літри води, всипаємо 4 кг цукру та перемішуємо до повного розчинення. Додаємо підготовлені кірки і варимо 10 хвилин після закипання на слабкому вогні. Знімаємо з вогню і залишаємо на кілька годин або на ніч.
4. Другий етап:
   Знову ставимо варення на плиту, доводимо до кипіння і варимо ще 10 хвилин. Залишаємо настоятися 1,5 години.
5. Завершення:
   Останній раз варимо після закипання — цілу годину, час від часу перемішуючи. За 10 хвилин до готовності додаємо лимонну кислоту та ванілін.
6. Закочування:
   Гаряче варення розливаємо у стерилізовані банки, герметично закриваємо стерильними кришками. Зберігаємо у прохолодному місці.

Спробуйте також інший рецепт варення з яблук: Готую варення «Бурштинова роса» з яблук: прозорі шматочки в густому сиропі, а взимку шкодую, що закрила мало

А як ви ставитеся до такого десерту? Поділіться враженнями в коментарях та збережіть рецепт, щоб не загубити!