М’які шоколадно-медові коржі ідеально поєднуються з легким заварним кремом на вершках. Цей десерт готується з простих і доступних інгредієнтів без складних кондитерських технік, але виглядає святково та буквально тане в роті, розповідає «Господинька».
Як приготувати торт «Білі ночі»?
Час: 1 година. Порцій: 8.
Інгредієнти для тіста: 4 курячі яйця; 200 грамів цукру; 80 грамів меду; 100 грамів вершкового масла; 600 грамів борошна; 40 грамів какао-порошку; 1 чайна ложка соди (погашена 1 столовою ложкою 6% оцту); дрібка солі.
Для крему та декору: 500 мілілітрів молока; 500 мілілітрів жирних вершків; 1 яйце; 100 грамів цукру; 50 грамів кукурудзяного крохмалю; 2 столові ложки цукрової пудри; ванілін до смаку; чорний або молочний шоколад для прикраси.
Читати більше: Шлюб в УПЦ МП: священник пояснив, чи треба перевінчуватися
Приготування
Збийте міксером яйця з дрібкою солі та цукром до утворення світлої пишної піни. Додайте розтоплене й охолоджене до кімнатної температури вершкове масло, мед і погашену оцтом соду. Введіть у масу какао-порошок і борошно, додаючи його порціями у три етапи, та замісіть м’яке пластичне тісто.
Розділіть тісто на 6 рівних частин (приблизно по 210 грамів кожна) і сформуйте кульки. Дно форми діаметром 24 сантиметри застеліть пергаментом, руками або качалкою розподіліть порцію тіста по всій площі, густо наколіть виделкою та випікайте при 180 градусів орієнтовно 7–8 хвилин, стежачи, щоб корж не пересушився.
Випечені коржі витримуйте 5 хвилин у формі, після чого перекладайте на решітку для охолодження, по черзі випікаючи всі пласти на одному аркуші пергаменту.
Для крему змішайте в сотейнику яйце, цукор, кукурудзяний крохмаль і тепле молоко, поставте на середній вогонь і варіть при постійному помішуванні до появи перших великих бульбашок і помітного загустіння. Зніміть заварну основу з вогню, перекладіть у чистий посуд, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і залиште до повного охолодження.
Окремо збийте охолоджені жирні вершки з цукровою пудрою та ваніліном до стійкої форми, а потім на низькій швидкості міксера поступово введіть заварну масу до отримання однорідного крему.
Зберіть торт, викладаючи приблизно по 4 столові ложки крему на кожен корж, а також змастіть верхівку та боковини. Прикрасьте десерт крупною шоколадною стружкою або какао-порошком і залиште в холодильнику на ніч для повноцінного просочування.
А що ви думаєте про цей рецепт? Поділіться враженнями в коментарях та збережіть статтю, щоб приготувати!
