3 ложки цукру на банку — як заготовити соковиті та пружні мочені яблука без варіння

Це не класичне варення, не солодкий компот і зовсім не звична для всіх консервація. Приготовані в такий спосіб мочені яблука виходять надзвичайно пружними, дуже соковитими, мають виразну приємну кислинку та неповторний свіжий аромат. Головна перевага цього способу полягає в тому, що господиням зовсім не потрібно годинами стояти біля гарячої кухонної плити.

Які плоди найкраще обрати для замочування

Для вдалого приготування рекомендується відбирати тверді та міцні сорти осінніх або зимових яблук, на яких немає вм’ятин, пошкоджень чи слідів від шкідників. Якщо взяти занадто м’які або перестиглі плоди, вони в процесі бродіння миттєво втратять первинну форму.

Розрахунок інгредієнтів для однієї 3-літрової банки:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

• свіжі яблука — скільки щільно увійде в банку;

• чиста вода — орієнтовно 1,5 літра;

• цукор — 3 столові ложки;

• кам’яна сіль — 1 столова ложка без верху;

• свіже листя смородини чи вишні — кілька штук за власним уподобанням.

Читати більше: Замість ранкової кави: дієтологи радять продукт, який очищує шкіру та рятує кишківник

Покроковий процес приготування розсолу та закладки

Зібрані яблука слід ретельно вимити у воді, проте шкірку зчищати не потрібно, як і вирізати серцевину. На дно підготовленої чистої скляної тари викладають частину ароматного листя, після чого максимально щільно розміщують цілі плоди.

У попередньо перевареній та охолодженій воді треба ретельно розмішати сіль разом із цукром до повного розчинення кристалів. Підготовленим розчином заливають ємність із фруктами так, аби рідина повністю покривала всі яблука. У разі нестачі рідини додатково замішують ще одну порцію розсолу в аналогічних пропорціях.

Особливості бродіння та зберігання

Банки нещільно накривають кришками та залишають у теплому приміщенні на кілька діб за кімнатної температури. Оскільки розпочнеться процес природного зброджування, посуд доцільно завчасно поставити в глибоку миску або на тацю. Важливо систематично контролювати рівень розсолу: поверхня яблук обов’язково повинна бути покрита рідиною.

Щойно почнеться фаза активного бродіння, заготовки переносять у холод — до погреба, підвалу чи звичайного холодильника. Саме там плоди поступово набуватимуть свого неповторного традиційного смаку, на що зазвичай потрібно кілька тижнів.

Корисна порада: не варто намагатися куштувати закуску вже через пару днів після заливки. Що довше фрукти витримуються в прохолоді, то глибшим і багатшим стає їхній букет та присмак.

У зимовий період достатньо лише відкрити банку — і на столі з’являться соковиті, хрусткі та кисло-солодкі ласощі, що пахнуть садом.

Якщо врожай видався щедрим, обов’язково зробіть кілька таких порцій, адже до весни ці ласощі зазвичай з’їдаються значно раніше.

А ви готуєте мочені яблука за подібним рецептом? Діліться власними секретами в коментарях і надсилайте рецепт знайомим!

Джерело: pranaslo.com

Ще більше новин для вас

КулінаріяДомашній яблучний оцет виходить набагато ароматнішим і кориснішим за магазиннийКулінаріяХрумка капуста «Провансаль» виходить соковитою та з’їдається просто з банкиТерміновоВійнаКиїв атакували ворожі реактивні дрони: у столиці прогриміли вибухи, є наслідкиПолітикаМерц просто у Києві закликав Путіна припинити безглузду війнуСуспільствоОзимий часник саджають у жовтні за місячним календарем для щедрого врожаюСвітУ Москві спалахнули протести проти Путіна з вигуками «Геть царя»