Скумбрія обійшла тунець за омега-3 та ртуттю

Зміст

Іспанський популяризатор здорового харчування Фран Родрігес звернув увагу на різницю між скумбрією та тунцем. За даними, наведеними в матеріалі іспанського видання El Español із посиланням на Іспанський фонд серця, у 100 г скумбрії може міститися близько 2,67 г омега-3, тоді як у такій самій кількості тунця — приблизно 1,29 г. Показники залежать від виду риби та способу обробки.

Чому консервована скумбрія заслуговує на увагу

Скумбрія належить до жирних видів морської риби. Саме тому вона може бути хорошим джерелом омега-3 — поліненасичених жирних кислот, які потрібні організму для нормальної роботи серцево-судинної системи та інших фізіологічних процесів.

Особливу роль відіграють EPA та DHA. Ці жирні кислоти беруть участь у роботі клітинних мембран, а також важливі для функціонування мозку й зору. Організм може утворювати їх із рослинної омега-3 ALA, але цей процес обмежений, тому морська риба залишається цінним харчовим джерелом EPA та DHA.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Ще одна перевага скумбрії — поживний склад. Крім жирних кислот, вона містить:

вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію та підтримання здоров’я кісток; вітамін B12, який бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи; селен, потрібний для функціонування антиоксидантних систем; фосфор і калій, що беруть участь у різних процесах в організмі; повноцінний білок, який забезпечує організм амінокислотами.

Консервована скумбрія також зручна у використанні: її можна додавати до овочевих салатів, подавати з картоплею або цільнозерновим хлібом. Вона не потребує тривалого приготування, тому підходить для швидких домашніх страв.

Читати більше: Різдвяний піст 2026 року за новим календарем: оприлюднили точні дати та суворі правила харчування

Скумбрія чи тунець: що краще обрати

Обидва види риби можуть бути частиною збалансованого харчування. Тунець забезпечує організм білком, а деякі його різновиди містять омега-3. Водночас жирніша скумбрія часто має перевагу за кількістю цих кислот.

Різниця залежить від конкретного продукту. На поживну цінність впливають вид риби, умови вилову, рецептура консервів і спосіб зберігання. Тому наведені показники не варто сприймати як універсальні для кожної банки.

Порівнюючи продукти в магазині, звертайте увагу на склад, кількість солі, тип заливки та харчову цінність на 100 г. Скумбрія у власному соку й риба в олії можуть мати різну калорійність. Якщо контролюєте споживання солі або енергетичну цінність раціону, ці параметри особливо важливі.

У якій рибі менше ртуті

Ртуть може накопичуватися в рибі, причому її концентрація залежить від виду, розміру, віку та місця існування. Великі хижі риби зазвичай мають вищі рівні метилртуті, оскільки вона накопичується в харчовому ланцюгу.

За даними Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA), середні концентрації ртуті в атлантичній скумбрії нижчі, ніж у деяких видів тунця. Наприклад, у наведеній FDA таблиці середній показник для атлантичної скумбрії становить близько 0,05 мг/кг, для консервованого білого тунця — 0,35 мг/кг, а для консервованого світлого тунця, до якого належить і скіпджек, — 0,13 мг/кг.

Важливе уточнення: не вся скумбрія має однаковий рівень ртуті. Королівська скумбрія (king mackerel) належить до риб із високим вмістом цього металу. Тому під час вибору потрібно враховувати конкретний вид, а не орієнтуватися лише на загальну назву.

Наведені цифри є середніми показниками з американських досліджень і не гарантують такого самого складу кожної консерви, що продається в Україні. Водночас вони демонструють, чому вид риби має значення під час оцінювання ризику впливу ртуті.

Як вибирати рибні консерви

Щоб отримати користь від риби й водночас контролювати склад раціону, варто дотримуватися кількох простих правил:

Перевіряйте назву виду риби. Якщо на упаковці вказано скумбрію, уточніть за можливості, який саме це вид. Читайте склад. У якісних консервах перелік інгредієнтів зазвичай зрозумілий: риба, вода або олія, сіль і, за потреби, спеції. Порівнюйте вміст солі. Надмірна кількість натрію може бути небажаною для людей, яким потрібно обмежувати сіль. Зважайте на заливку. Олія підвищує калорійність продукту, тоді як консерви у власному соку зазвичай дають змогу легше контролювати енергетичну цінність страви. Чергуйте різні види риби. Скумбрія, сардини, лосось та інші види можуть доповнювати раціон різними поживними речовинами.

Скумбрія може бути вдалою альтернативою тунцю, якщо ви шукаєте рибні консерви з високим вмістом омега-3. Однак найкращий вибір залежить від конкретного виду риби, складу продукту та індивідуальних потреб у харчуванні.

FAQ

Чи справді у скумбрії більше омега-3, ніж у тунці?

У багатьох випадках так, адже скумбрія є жирнішою рибою. У даних, наведених Іспанським фондом серця, вказано приблизно 2,67 г омега-3 на 100 г скумбрії проти 1,29 г на 100 г тунця. Фактична кількість залежить від виду риби та конкретного продукту.

Чи можна їсти консервовану скумбрію регулярно?

Так, консервована скумбрія може бути частиною збалансованого раціону. Варто стежити за вмістом солі, розміром порцій і загальною різноманітністю харчування. Для зменшення впливу ртуті доцільно чергувати різні види риби та враховувати рекомендації щодо конкретних видів, особливо під час вагітності й годування грудьми.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: tsn.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія вирує, тож беріться за справи, які давно відкладали у довгу шухляду. На роботі колеги підтримають сміливі ідеї, але уникайте суперечок через дрібниці. Вечір присвятіть приємній прогулянці або улюбленому хобі, щоб розвантажити голову.

♉ Телець День вимагає спокою та зосередженості. Займіться фінансовим плануванням, закрийте побутові квитанції й наведіть лад у шафі. У стосунках із близькими краще поступитися амбіціями заради затишку. Смачна вечеря вдома подарує чудовий настрій і відновить внутрішню гармонію.

♊ Близнюки Ваш телефон сьогодні розриватиметься від дзвінків і повідомлень. День ідеальний для переговорів, коротких поїздок та нових знайомств. На роботі перевіряйте документи двічі, аби уникнути дрібних помилок. Увечері обов’язково вимкніть робочі чати та побудьте в тиші.

♋ Рак Емоційний фон стабільний, тому сміливо беріться за затишні домашні клопоти. На роботі не намагайтеся тягнути все самотужки, розділіть завдання з напарниками. Щира розмова з давнім другом розрадить і надихне. Приготуйте щось незвичне на вечерю.

♌ Лев Час опинитися в центрі уваги та проявити лідерські якості перед керівництвом. Ваші пропозиції оцінять належним чином, проте не перебивайте партнерів на нарадах. У романтичних справах проявіть щедрість і турботу, маленький несподіваний подарунок створить справжнє свято.

♍ Діва Практичність і тверезий розрахунок допоможуть вирішити заплутане робоче питання. Не чіпляйтеся до недоліків колег, зосередьтеся на власному дедлайні. Увечері варто навести лад у передпокої або розібрати робочий стіл, бо структурований простір швидко подарує душевний спокій.

♎ Терези Шукайте баланс між професійними обов'язками та особистим життям. Можливі дрібні розбіжності в поглядах із коханою людиною, проте щира усмішка зніме напругу. Уникайте сумнівних витрат на непотрібні дрібнички. Прогулянка парком допоможе розставити пріоритети на тиждень.

♏ Скорпіон Інтуїція сьогодні працює відмінно, тому сміливо довіряйте першому враженню. На роботі зосередьтеся на складних завданнях, де потрібна максимальна уважність. Увечері уникайте токсичних співрозмовників, проведіть час наодинці з цікавою книгою або за переглядом фільму.

♐ Стрілець Ваш оптимізм заряджатиме всіх навколо, скористайтеся цим для командної роботи. З'явиться чудова нагода обговорити плани щодо майбутньої відпустки або поїздки. Вдома перевірте справність побутових приладів. Не забувайте робити короткі перерви на чай протягом робочого дня.

♑ Козеріг Зосередьтеся на кар'єрних досягненнях і не розпорошуйте сили на плітки біля кулера. Керівництво оцінить вашу пунктуальність і дисципліну. Вдома проявіть більше м'якості до рідних, вони чекають на вашу підтримку, а не критику чи суворі настанови.

♒ Водолій День сповнений нестандартних ідей і творчого натхнення. Сміливо пропонуйте керівництву нові підходи до звичних завдань. У стосунках із друзями можлива несподівана приємна зустріч. Не забудьте вчасно пообідати та випити достатньо води замість чергової чашки міцної кави.

♓ Риби Довіряйте внутрішньому голосу, але дійте практично й послідовно. На роботі краще займатися рутинними процесами й не починати надто ризикованих ініціатив. Теплий вечір у родинному колі подарує відчуття захищеності. Знайдіть час для теплої ванни перед міцним сном.

Ще більше новин для вас