Тонке тісто для пельменів не рветься в окропі: простий рецепт навіть без яєць

Зробити таке тісто вдасться надзвичайно легко

Приготовані вдома пельмені вийдуть по-справжньому ніжними, якщо грамотно замісити для них основу. Тісто повинно без зусиль розкочуватися, надійно утримувати м’ясну начинку й не розлазитися в киплячій воді. Аби досягти цього, не знадобляться яйця або вигадливі складники — вистачить звичайного борошна, води, дрібки солі та невеликої кількості олії.

Що знадобиться для приготування

Щоб замісити основу на щедру порцію домашніх пельменів, підготуйте:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

• 750–800 г пшеничного борошна;
• 500 мл води;
• 20–30 г олії;
• 8–10 г солі.

Покроковий процес замішування

Спершу ретельно з’єднайте воду із сіллю та додайте олію. Всипте орієнтовно 700 г борошна й беріться до замішування. Залишок підсипайте невеликими порціями, оскільки різне борошно неоднаково вбирає вологу.

Читати більше: Домашні пельмені з ніжним тістом без яєць готують за простим і швидким рецептом

Місити масу руками слід упродовж 5–10 хвилин. Вона повинна вийти однорідною, пружною та гладенькою, при цьому зовсім не липнути до долонь. Якщо суміш видається занадто сухою чи розсипається, влийте трохи рідини. Якщо ж занадто липне — підсипте ще борошна, проте без надлишку, аби пельмені не виявилися занадто твердими після варіння.

Вимісивши масу, скачайте її в акуратну кулю, загорніть у плівку чи прикрийте рушником і залиште постояти приблизно 30 хвилин. За цей період клейковина розійдеться, структура пом’якшиться і розкачувати її стане значно простіше.

Формування та ліплення виробів

Відокремлюйте від загальної маси невеликі частини, а решту тримайте прикритою, щоб вона не обвітрювалася. Розкачайте шар завтовшки всього 1–1,5 мм та виріжте склянкою чи формою кружальця розміром 5–6 см.

Викладіть начинку в центр кожного кружечка та ретельно защипніть краї. Якщо тісто під час розкачування стягується назад, залиште його ще на 5–10 хвилин під накриттям.

Основне правило ніжного пельменного тіста — не перевантажувати його борошном та обов’язково дати відпочити перед ліпленням. Завдяки цьому воно стане дуже слухняним у роботі, чудово зліплюватиметься та гарантовано не розірветься в окропі.

А як ви готуєте тісто для пельменів? Пишіть власні перевірені секрети в коментарях та діліться рецептом із друзями!

Джерело: radiotrek.rv.ua

Читайте далі

Зима готує сюрпризи: синоптикиня назвала місяць із найбільш нестійкою погодою

🔥 Найпопулярніше зараз

Курс долара та євро 15 листопада: обмінники переписали цінники через несподівану причинуБіла смуга в житті: астролог назвала три знаки Зодіаку, яких накриє хвиля щастяПоверталися додому після занять: троє молодих поліцейських розбилися в ДТП

Ще більше новин для вас

РецептиЩоб капуста хрустіла всю зиму: кулінари назвали точні терміни бродіння в теплі та погребіРецептиГустий домашній майонез без сирих яєць: найпростіший соус за дві хвилиниРецептиНіжний салат із куркою, пекінською капустою та горошком: розкрито секрет пікантної заправкиЕкономікаКурс долара та євро 15 листопада: обмінники переписали цінники через несподівану причинуШоу-бізнесНадії Матвєєвій виповнилося 58: роман із молодшим на 20 років і несподівані зміниСвітБорис Джонсон розкрив дику витівку Лаврова під час переговорів у Москві