Сливи на зиму без цукру: три прості способи заготівлі плодів

Сезон слив — це чудова нагода зробити домашні запаси на зиму. Обійтися без цукру цілком реально, адже стиглі плоди самі по собі досить солодкі та ароматні. Такі заготовки стануть чудовою основою для десертів, випічки, соусів, каш або навіть м’ясних страв.

Далі розглянемо три легкі методи, які дозволять зберегти сливи до зими без використання цукру.

Сливи у власному соку без цукру

Цей спосіб допоможе максимально зберегти природний аромат та смак свіжих фруктів. Найкраще обирати стиглі, соковиті сливи без пошкоджень чи ознак псування.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

1. Ретельно переберіть плоди, промийте їх під проточною водою та обсушіть.

2. Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки.

3. Щільно складіть половинки у чисті стерилізовані банки, злегка притискаючи їх, щоб залишалося якомога менше порожнього простору.

4. Накрийте ємності стерилізованими кришками.

5. Поставте банки у каструлю з теплою водою так, щоб рідина доходила приблизно до їхніх «плічок».

6. Стерилізуйте на слабкому вогні. Під час нагрівання сливи пустять сік і осядуть, тому за бажанням можна додавати в банки нові порції плодів.

7. Після того як сливи добре прогріються і пустять достатньо соку, герметично закрийте банки.

8. Переверніть їх догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

1. Вимийте сливи, розділіть їх на половинки та дістаньте кісточки.

2. Перекладіть плоди в каструлю з товстим дном.

3. Додайте невелику кількість води, якщо фрукти недостатньо соковиті.

4. Томіть на слабкому вогні приблизно 15–25 хвилин, поки м’якоть повністю не розм’якшиться.

5. Перетріть масу через сито або подрібніть блендером до однорідної консистенції.

6. Поверніть пюре на плиту та прогрійте ще кілька хвилин, регулярно помішуючи.

7. Розкладіть гарячу масу в попередньо стерилізовані банки.

   Читати більше: Секретний рецепт квашених помідорів дозволяє зберігати консервацію навіть у звичайній квартирі

8. Закрийте кришками, переверніть та залиште охолоджуватися.

1. Виберіть щільні, стиглі плоди без вм’ятин і пошкоджень.

2. Помийте їх та добре обсушіть.

3. Розріжте навпіл і видаліть кісточки.

4. Викладіть половинки зрізом догори на деко, застелене пергаментом.

5. Сушіть у духовці за невисокої температури — орієнтовно 60–70 °C. Дверцята можна залишити трохи прочиненими, щоб волога виходила назовні.

6. Час від часу перевіряйте плоди та за потреби перевертайте їх.

7. Готові сливи мають залишатися еластичними, але без надлишку вологи.

Як приготувати

1. Плоди ретельно переберіть, промийте проточною водою та обсушіть.

2. Сливи розріжте навпіл, обов’язково видаливши кісточки.

3. Половинки щільно викладіть у чисті стерилізовані банки, злегка притискаючи їх, щоб усередині було якомога менше вільного місця.

4. Ємності прикрийте стерилізованими кришками.

5. Поставте банки в каструлю з теплою водою так, щоб рівень рідини сягав їхніх «плічок».

6. Проводьте стерилізацію на невеликому вогні. При нагріванні плоди пустять сік та осядуть, тому за потреби в банки можна докласти ще свіжих порцій слив.

7. Коли фрукти добре прогріються і виділять достатньо соку, герметично закрийте банки.

8. Переверніть їх дном догори, ретельно закутайте і тримайте так до повного остигання.

Такі сливи взимку зручно використовувати для приготування вареників, пирогів, компотів чи як начинку для млинців.

Сливове пюре без цукру

Другий метод є надзвичайно практичним, адже готове пюре ідеально пасує для домашньої випічки, різноманітних сніданків, десертів та соусів.

Приготування

1. Сливи помийте, поділіть на половинки та вийміть кісточки.

2. Підготовлені плоди перекладіть у каструлю, яка має товсте дно.

3. Якщо фрукти виявилися недостатньо соковитими, додайте невелику кількість води.

4. Томіть на слабкому вогні від 15 до 25 хвилин, доки м’якоть повністю не стане м’якою.

5. Масу перетріть через сито або використайте блендер для отримання однорідної консистенції.

6. Пюре знову поставте на плиту та прогрійте ще кілька хвилин, не забуваючи помішувати.

7. Гарячу масу розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки.

8. Закрийте кришками, переверніть та дайте їм охолонути.

Якщо сливи мають достатню солодкість, додаткові підсолоджувачі не знадобляться. Для отримання більш густої маси можна довше випарювати вологу на слабкому вогні.

Сушені сливи в духовці

Сушіння — це ще один ефективний спосіб запастися врожаєм без цукру та тривалої процедури стерилізації. На виході ви отримаєте ароматні сухофрукти, які можна споживати як перекус або додавати до каш, випічки та компотів.

Покроковий рецепт

1. Оберіть щільні, цілі плоди без вм’ятин та пошкоджень.

2. Промийте їх та якісно обсушіть.

3. Розріжте навпіл, видаливши кісточки.

4. Викладіть половинки зрізом догори на деко, застелене пергаментним папером.

5. Сушіть у духовці при низькій температурі — орієнтовно 60–70 °C. Дверцята варто залишити ледь прочиненими, щоб волога вільно виходила.

6. Періодично перевіряйте стан плодів та за потреби перевертайте їх.

7. Готові сливи повинні залишатися еластичними, але без зайвої вологи.

Тривалість сушіння залежить від розміру плодів, ступеня їхньої соковитості та особливостей вашої духовки, тому слід орієнтуватися не лише на час, а й на консистенцію продукту.

Як правильно зберігати домашні сливові заготовки

Заготовки, зроблені без цукру, потребують особливої уваги до чистоти та умов зберігання. Банки й кришки перед процесом потрібно ретельно вимити та стерилізувати. Охолоджену консервацію варто перемістити у темне і прохолодне місце.

Сушені плоди необхідно тримати у герметично закритій тарі, подалі від вологи та прямого сонячного проміння. Якщо під час зберігання з’явилися ознаки псування, як-от пліснява, неприємний запах чи бульбашки, такий продукт вживати не варто.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: tsn.ua