Квашені помідори Ольга: перевірений рецепт для зберігання у квартирі

Зміст

Ви теж мрієте про смак справжніх квашених помідорів, як у дитинстві, але боїтеся, що вони не достоять до зими без холодного погреба? Є спосіб, яким користується чи не все село, і результат виходить настільки вдалим, що банки розлітаються миттєво. Весь секрет криється у правильному маринаді та техніці приготування, що дозволяє зберігати заготовку навіть у звичайній міській квартирі.

Інгредієнти:

Відро на 5 л:

3,2 кг помідор
листя та стебла хрону
парасольки та гілочки кропу
по 5 листя вишні та чорної смородини
9 зуб. часнику
0,5 ч.л. перцю горошком
3 ст. л. гірчиці (і більше, якщо відразу на листя хрону)

Розсіл на 1 л води:

2 ст. л солі з невеликою гіркою (або 50 г)
1 ст. л. цукру без гірки

Як правильно квасити овочі для довгого зберігання?

Процес починається з підготовки щільних плодів та ароматної зелені. Для квашення краще обрати харчове відро на 5 літрів або велику емальовану каструлю. На дно викладаємо частину спецій, часнику та кропу, після чого щільно заповнюємо ємність помідорами, перекладаючи їх зеленню. На 3 літри загального об’єму води знадобиться 6 столових ложок солі з невеликою гіркою та 3 столові ложки цукру без гірки.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сіль та цукор розчиняємо в одному літрі гарячої води, а потім додаємо ще два літри холодної чистої води. Цей маринад заливаємо до помідорів, зверху кладемо листя хрону, марлю в два шари та посипаємо трьома-чотирма ложками сухої гірчиці. Щоб овочі повністю залишалися в розсолі, зверху ставимо невелику кришку або тарілку. У середньому процес квашення займає від 4 до 7 днів, залежно від температури у приміщенні.

Читайте також: Помідори «Ольга» — Все село закриває «мої» помідори: Вся справа в маринаді!

Фінальний етап: як підготувати банки до зими

Коли ви відчуєте приємний аромат, а смак стане достатньо солоним, можна готувати консервацію до тривалого зберігання. Помідори перекладаємо в чисті сухі банки. Старий маринад із зеленню обов’язково прокип’ячуємо (зелень після цього викидаємо) і заливаємо ним помідори в банках. Якщо рідини не вистачає, готуємо додатково ще приблизно 0,5 літра маринаду.

Витримуємо залиті банки 10–15 хвилин, зливаємо маринад, кип’ячуємо його знову і вдруге заливаємо овочі до самих вінця. Одразу закатуємо стерилізованими кришками, перевертаємо банки до повного охолодження і залишаємо в кімнаті. Такий спосіб дозволяє зберігати смачні помідори навіть у коморі протягом 2–3 місяців.

А як ви зберігаєте квашені помідори взимку? Діліться своїми перевіреними секретами у коментарях та обов’язково розкажіть про цей рецепт друзям!

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні хочеться діяти швидше, ніж думають інші. У стосунках допоможе щира розмова без поспіху, а на роботі краще взяти одну чітку задачу й довести її до кінця.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Близькі оцінять вашу уважність, тож знайдіть час на просту розмову. На роботі не беріть зайвого, робіть у зручному темпі.

♊ Близнюки Багато думок і мало пауз — спробуйте обрати головне. У спілкуванні легко домовитися, якщо слухати до кінця. На роботі допоможе коротка нотатка з планом на день.

♋ Рак Настрій м’якший, ніж зазвичай, і це на користь. У стосунках варто сказати про свої потреби прямо й тепло. На роботі краще уникати зайвих суперечок і триматися звичного ритму.

♌ Лев Хочеться уваги й визнання, але не перегравайте. У стосунках допоможе щирий комплімент замість очікування похвали. На роботі покажіть результат, а не гучні обіцянки.

♍ Діва Дрібниці можуть дратувати, та не варто їх усіх виправляти. У стосунках допоможе проста турбота без зайвих зауважень. На роботі складіть список і починайте з найважливішого.

♎ Терези Хочеться рівноваги й краси навколо. У стосунках добре працює компроміс, а не бажання все вирішити самому. На роботі варто уточнити домовленості, щоб потім не було непорозумінь.

♏ Скорпіон День додає глибини й уважності до деталей. У стосунках не варто перевіряти кожне слово, краще довіряти спокійно. На роботі допоможе зосередженість на одному важливому завданні.

♐ Стрілець Хочеться руху й нових вражень, та не все треба починати сьогодні. У стосунках допоможе легкість і жарт доречно. На роботі краще завершити старе, ніж хапатися за нове.

♑ Козеріг Настрій серйозний і практичний. У стосунках тепла додасть проста увага до близької людини. На роботі ваш спокій і послідовність сьогодні цінуються більше, ніж швидкість.

♒ Водолій Думки линуть у майбутнє, але корисно трохи заземлитися. У стосунках допоможе чесність без різких формулювань. На роботі гарна ідея спрацює, якщо підкріпити її конкретним кроком.

♓ Риби Настрій чутливий, тому бережіть спокій і не беріть усе близько. У стосунках краще говорити про почуття м’яко й відкрито. На роботі допоможе тиха зосередженість і чіткий план.

Ще більше новин для вас