Секретний рецепт квашених помідорів дозволяє зберігати консервацію навіть у звичайній квартирі

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Ви теж мрієте про смак справжніх квашених помідорів, як у дитинстві, але боїтеся, що вони не достоять до зими без холодного погреба? Є спосіб, яким користується чи не все село, і результат виходить настільки вдалим, що банки розлітаються миттєво. Весь секрет криється у правильному маринаді та техніці приготування, що дозволяє зберігати заготовку навіть у звичайній міській квартирі.

Інгредієнти:

Відро на 5 л:

• 3,2 кг помідор
• листя та стебла хрону
• парасольки та гілочки кропу
• по 5 листя вишні та чорної смородини
• 9 зуб. часнику
• 0,5 ч.л. перцю горошком
• 3 ст. л. гірчиці (і більше, якщо відразу на листя хрону)

Розсіл на 1 л води:

• 2 ст. л солі з невеликою гіркою (або 50 г)
• 1 ст. л. цукру без гірки

Як правильно квасити овочі для довгого зберігання?

Процес починається з підготовки щільних плодів та ароматної зелені. Для квашення краще обрати харчове відро на 5 літрів або велику емальовану каструлю. На дно викладаємо частину спецій, часнику та кропу, після чого щільно заповнюємо ємність помідорами, перекладаючи їх зеленню. На 3 літри загального об’єму води знадобиться 6 столових ложок солі з невеликою гіркою та 3 столові ложки цукру без гірки.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сіль та цукор розчиняємо в одному літрі гарячої води, а потім додаємо ще два літри холодної чистої води. Цей маринад заливаємо до помідорів, зверху кладемо листя хрону, марлю в два шари та посипаємо трьома-чотирма ложками сухої гірчиці. Щоб овочі повністю залишалися в розсолі, зверху ставимо невелику кришку або тарілку. У середньому процес квашення займає від 4 до 7 днів, залежно від температури у приміщенні.

Читайте також: Помідори «Ольга» — Все село закриває «мої» помідори: Вся справа в маринаді!

Фінальний етап: як підготувати банки до зими

Коли ви відчуєте приємний аромат, а смак стане достатньо солоним, можна готувати консервацію до тривалого зберігання. Помідори перекладаємо в чисті сухі банки. Старий маринад із зеленню обов’язково прокип’ячуємо (зелень після цього викидаємо) і заливаємо ним помідори в банках. Якщо рідини не вистачає, готуємо додатково ще приблизно 0,5 літра маринаду.

Витримуємо залиті банки 10–15 хвилин, зливаємо маринад, кип’ячуємо його знову і вдруге заливаємо овочі до самих вінця. Одразу закатуємо стерилізованими кришками, перевертаємо банки до повного охолодження і залишаємо в кімнаті. Такий спосіб дозволяє зберігати смачні помідори навіть у коморі протягом 2–3 місяців.

А як ви зберігаєте квашені помідори взимку? Діліться своїми перевіреними секретами у коментарях та обов’язково розкажіть про цей рецепт друзям!