Мариновані помідори черрі: швидкий рецепт без стерилізації

Зміст

Трейсі Бесемер поділилася методом, як оперативно замаринувати томати черрі та забезпечити їхнє зберігання протягом кількох наступних тижнів.

Помідори черрі можна перетворити на апетитну хрустку закуску без застосування варіння чи стерилізації – процедура маринування потребує лише лічених хвилин, а насолоджуватися смаком можна вже через добу.

Про те, як зробити надзвичайно смачні мариновані томати, повідомила головна редакторка та провідна авторка популярних публікацій порталу Rural Sprout Трейсі Бесемер.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Особливості добору інгредієнтів

Основою рецепта є компоненти, які зазвичай завжди знайдуться під рукою: часник, цибуля, базилік, оцет та чорний перець.

“Якщо ви маринуєте помідори зі свого городу, вибирайте свіжі, нещодавно зібрані плоди – тверді, щільні, без плям і пошкоджень. Перезрілі помідори погано переносять маринування, тому я збираю їх, коли вони вже майже готові до засолювання, але ще не повністю дозріли – тоді вони трохи твердіші, але зберігають чудовий смак”, – порадила Бесемер.

Інгредієнти:

Читати більше: Мариновані помідори на зиму — просто та смачно! Цей рецепт перевірений роками — помідори виходять ароматні, пружні та дуже смачні

350–400 г твердих помідорів черрі;
2 ст. л. тонко нарізаної цибулі;
1 зубчик часнику, нарізаний скибочками;
4–6 свіжих листків базиліку;
1/2 чайної ложки чорного перцю горошком;
3/4 склянки води;
3/4 склянки білого оцту або білого бальзамічного оцту;
1 ст. л. солі;
2 чайні ложки цукру.

Ретельно помийте помідори черрі, кожен проколіть за допомогою зубочистки, щоб вони не спливали в ємності, та відкладіть убік.

Покладіть на дно чистої півлітрової банки цибулю, часник, чорний перець горошком та листя базиліку.

Щільно та обережно викладіть помідори черрі в банку.

У невеликій посудині нагрійте воду разом із сіллю та цукром до їх повного розчинення.

Залийте підготовлені помідори отриманим розсолом, залишаючи близько 0,6–1,2 см вільного простору до краю горловини.

Щільно закрийте банку кришкою та кілька разів переверніть її, щоб випустити повітря.

Відкрийте ємність і, якщо виникне потреба, долийте розсіл.

Закрийте кришкою, приклейте етикетку та помістіть мариновані помідори черрі до холодильника.

Секрети вдалих заготовок

Авторка також поділилася лайфхаком, запозиченим з іншої сфери.

“Я люблю використовувати старий барменський трюк – злегка розтираю базилік у долонях, щоб вивільнити ефірні олії. А перед тим, як покласти кожен помідор у банку, обов’язково проколюю його виделкою”, – розповіла вона.

Основна причина, чому Бесемер регулярно повертається до цього рецепту, – надлишок врожаю наприкінці сезону.

“Консервовані помідори черрі я готую тоді, коли з грядки дозріває більше плодів, ніж я встигаю з’їсти одразу – це чудовий спосіб не марнувати врожай. Я навіть використовувала магазинні помідори Flavor Bomb, щоб приготувати їх посеред зими: освіжаючий смак стає приємною альтернативою важким ситним стравам, які зазвичай з’являються на моєму столі в холодну пору року”, – додала Бесемер.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Читайте далі