📌 Коротко про головне:
- Основою десерту є поєднання стиглої вишні з насиченим темним шоколадом.
- До складу тіста входять пряні спеції: кориця, кардамон та мускатний горіх.
- Випікати кекс потрібно близько години при температурі 170 градусів.
Сезон вишні у розпалі — соковиті, стиглі ягоди з легкою кислинкою стають головним інгредієнтом домашніх десертів. Коли до вишні додається темний шоколад — виходить поєднання, яке складно перевершити.
Інгредієнти
- вершкове масло (м’яке) – 150 г
- цукор – 130 г
- ванільний цукор – 10 г
- яйця – 3 шт.
- какао – 45 г
- темний шоколад (55-70%) – 100 г
- борошно – 250 г
- розпушувач – 10 г
- сіль – дрібка (приблизно 3 г)
- вишня без кісточок – 500 г
- 1 ч. л. розчинної кави
- ½ ч. л. кориці
- дрібка меленого кардамону
- дрібка мускатного горіха
Приготування
- М’яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Поступово додайте по одному яйці, щоразу добре збиваючи. До цієї маси додайте какао і добре перемішайте.
- Шоколад крупно подрібніть і разом із вишнею акуратно вмішайте до рідких інгредієнтів.
- Додайте просіяне борошно в кілька етапів, розпушувач і сіль. Після цього всипте спеції і добре перемішайте тісто.
- Перекладіть тісто до форми, застеленої пергаментом. Випікати при 170 °C приблизно 55-65 хвилин. Готовність перевірити шпажкою: вона має виходити з вологими крихтами, але без сирого тіста.
