📌 Коротко про головне:
- Основою ніжного салату є поєднання слабосолоної червоної риби та кисло-солодкого зеленого яблука.
- Соус на основі майонезу, сметани та лимонного соку додає страві особливої гармонії смаку.
- Фінальний шар із тертих жовтків створює вигляд пухнастої квітки, що виправдовує назву страви.
Готую улюблений салат «Кульбаба» — ніжний, святковий і дуже гарний! Смак — ніжний, з легкою кислинкою, дуже гармонійний. Чудовий варіант для святкового столу!
Інгредієнти:
- картопля (відварена) — 2–3 шт.
- червона риба (слабосолона) — 150–200 г
- яйця (відварені) — 4 шт.
- яблуко (зелене, кисло-солодке) — 1 шт.
- твердий сир — 120–150 г
- сіль, чорний перець — за смаком
- листя салату — для прикраси
Соус:
- майонез — 3–4 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- лимонний сік — 1–2 ч. л.
Приготування:
Змішую спочатку соус: майонез, сметана і кілька крапель лимонного соку. Беру блюдо і трішки змащую його соусом, щоб перший шар добре тримався. Першим шаром натираю варену картоплю на великій тертці, злегка підсолюю і зверху роблю акуратну сіточку із соусу. Далі нарізаю червону рибу кубиками, трішки скроплюю лимонним соком, додаю чорний перець — так набагато смачніше, і знову роблю тоненьку сіточку соусу.
Потім натираю на великій тертці яєчні білки, а жовтки поки відкладаю вбік. Додаю ще трохи соусу і переходжу до наступного шару — зеленого яблука. Я беру кисле та соковите яблуко, натираю його на тертці й трохи скроплюю лимонним соком, щоб не потемніло. Зверху знову трохи соусу. Далі йде сир. Натираю його на дрібній тертці та рівномірно розподіляю по всій поверхні салату. Формую салат круглої форми і роблю щедру фінальну сіточку із соусу.
Перед самою подачею рясно посипаю салат тертими жовтками. Виходить такий пухнастий, ніжний кульбабчик, мабуть, звідси і назва. По боках прикрашаю листям салат. Салат вийшов дуже смачний, ніжний і соковитий!
