“Пухове” тісто для Пасок: готуватиму на Великдень цього року, не черствіють 7 днів та не кришаться

Сьогодні я до Вас з рецептом тіста з якого виходять незвичайні паски, дуже смачні, приголомшливі, ніжні, повітряні та невагомі.

Інгредієнти:

• Молоко – 250 мл
• Дріжджі свіжі – 25 г (сухі 10 г)
• Борошно – 800 г
• Яйця – 3 шт.
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 120 г
• Ванілін – 1 г
• Родзинки – 150 г
• Сіль – дрібка

Приготування:

Молоко 250 мл трохи підігріємо і вливаємо в миску, додаємо 25 грамів сирих дріжджів. Я для випікання пасок практично завжди використовую сирі дріжджі, але Ви за бажанням можете замінити на сухі, тоді Вам знадобиться 10 г. Перемішуємо. Додаємо 250 грамів просіяного борошна і ще раз перемішуємо.

Закриваємо миску і прибираємо для підйому в тепле місце, маса повинна збільшитися вдвічі, на це потрібно хвилин 30. Я забираю в духовку для підйому, виставляю температуру 40 градусів.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Поки опара піднімається розділимо 3 яйця на білки та жовтки. У жовтки додаємо цукор і ванільний цукор збиваємо до білої маси міксером. До білків додаємо сіль та збиваємо до стійких піків.

Дістаємо опару, спочатку додаємо жовтки з цукром і перемішуємо. Тепер додаємо вершкове масло 100 грам, його потрібно попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.

Тепер додаємо білки та перемішуємо. Додаємо борошно, що залишилося, поступово. Можливо потрібно більше борошна або менше, все залежить від розміру яєць і вологості борошна.

Тісто перекладаємо на стіл і добре вимішуємо, при потребі підсипаємо борошном. Але дуже багато борошна не варто додавати, щоб не забити тісто.

Тісто має злегка липнути до рук і бути м’яке. Кладемо назад у миску, закриваємо рушником і ставимо для підйому в тепле місце. Приблизно на 1 год.

Тепер тісто обминаємо і додаємо родзинки. Родзинки попередньо потрібно промити, обсушити і обваляти в борошні, за бажанням можна додати горіхи або цукати.

Добре вимішуємо і прибираємо ще для підйому на хвилин 30. Як тісто збільшиться вдвічі, обминаємо його і розкладаємо формами, форму заповнюємо на 1/3 обсягу форми.

Паски прикриваємо рушником, як піднімуться, встановлюємо в духовці температуру 100 градусів, випікаємо 15 хвилин. Потім підвищуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до готовності.

Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо верх почне рум’янитися, а паски будуть ще не готові, прикрийте згори фольгою і доведіть до готовності. Мені знадобилося ще 20 хвилин. Дістаємо з духовки, даємо їм постояти хвилин 10 на столі.

Готово! Прикрасити можна за бажанням! Смачного!

Ще більше новин для вас

Всяке різнеТрагедія Ірини Федишин: що сталося зі співачкою та хто її підтримавВсяке різне“Зірвано низку місій”: в Україні виникли проблеми з Starlink під час руку, обмеження зачепили “військовий пакет”ЧитаютьШоу-бізнес“Лікарі боролися за її життя”: чоловік Ірини Федишин уперше розповів, що сталося зі співачкою та їхньою донечкою, яка стала АнгеломШоу-бізнесІрина Федишин пережила важку операцію та втрату дитини: чоловік зізнався про пережитеВійнаРеактивні дрони атакували Івано-Франківськ: у місті прогриміли гучні вибухи!Шоу-бізнесЄфросиніна відповіла на хвилю обурення через слова підтримки Федишин у халаті й з розчіскою