Євген Клопотенко назвав страви України для ЮНЕСКО

Відомий шеф-кухар з України Євген Клопотенко перелічив автентичні страви, які, на його переконання, варті офіційного визнання на міжнародній арені. До цього переліку увійшли сирники, а також вареники з начинкою із вишні та маку. Разом із тим кулінар зауважує, що відкривати світові багатство української кухні варто вже зараз, не очікуючи на формальні вердикти інституцій.

Про це ресторатор повідомив у розмові з журналістами під час інтерв’ю.

Як підкреслює Клопотенко, сирники та вареники слугують не просто звичними народними наїдками, а є невіддільним складником вітчизняної культури, оскільки їхні рецептури дбайливо передаються крізь покоління.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

«Це страви, які багато для нас означають. Ми виростаємо з ними, готуємо їх удома, передаємо ці рецепти. Через них теж можна розповідати про українську кухню і про нас самих», — зазначив шеф-кухар.

Читати більше: Скульптурна гастрономія: найцікавіші пам’ятники українським стравам та продуктам

Водночас кулінарний експерт закликав не обмежувати зусилля виключно внесенням елементів національної гастрономії до реєстрів світових організацій. На його переконання, напрочуд важливо вже сьогодні відкривати іноземній аудиторії кулінарну спадщину України та розкривати її глибинний культурний сенс.

«Уже зараз можемо популяризувати ці страви у світі, пояснювати їхнє місце в нашій культурі й робити так, щоб їх пов’язували з Україною», — наголосив Клопотенко.

Шлях українського борщу до переліку ЮНЕСКО

У 2020 році традиційну культуру приготування борщу було включено до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини нашої держави.

Після цього команда однодумців Євгена Клопотенка у тісній взаємодії з державними інституціями розробила масштабне номінаційне досьє під назвою «Культура приготування українського борщу». Цей фундаментальний документ обсягом приблизно 700 сторінок докладно розкривав локальні особливості приготування страви у 25 регіонах нашої батьківщини.

1 липня 2022 року рішенням Міжурядового комітету ЮНЕСКО українську культуру приготування борщу офіційно внесли до Списку нематеріальної культурної спадщини, яка потребує невідкладної охорони.

Читати більше: Звичайна українська страва спантеличила британця під час звичайного ремонту крана

Представники ЮНЕСКО сприймають борщ не суто як традиційний кулінарний витвір, а передусім як вагому частину культурної пам’яті, що гуртує суспільство та зміцнює внутрішню єдність людей.

У період проведення міжнародної кампанії за всесвітнє визнання страви Клопотенко постійно відстоював її питоме українське коріння та рішуче опирався спробам загарбати борщ і подавати його як надбання рф.

Популяризація інших кулінарних надбань України

Нині шеф-кухар прагне привернути глобальну увагу й до решти самобутніх українських кулінарних звичаїв, які наочно розповідають про багатовікову історію, традиції та незламну ідентичність нашої нації.

Раніше повідомлялося, що українські палюшки є самобутньою стравою з картопляного тіста, для створення якої потрібні найпростіші складники. Щоби приготувати частування, беруть картоплю, борошно, яєчний жовток, крохмаль та дрібку солі. Відварену картоплю перетирають до стану пюре, замішують еластичне тісто, залишають охолоджуватися у холодильнику впродовж 30–60 хвилин, після чого нарізають палюшки й кидають варитися у підсолений окріп. Готову страву подають із насиченим томатним соусом, ароматними приправами та посипають подрібненим пармезаном. За своєю структурою палюшки схожі на італійські ньокі, проте мають винятково власну українську гастрономічну традицію.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: tsn.ua

Як розвивалася подія

Попередні наші публікації про цю історію — від найдавнішої.

Ця новина

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але краще спрямувати її в одне конкретне русло, а не хапатися за все водночас. На роботі проявіть ініціативу, колеги охоче підтримають свіжі задуми. Увечері відмовтеся від гучних компаній і просто відпочиньте вдома з книгою.

♉ Телець День вимагатиме спокою та зосередженості, особливо коли навколо всі метушаться. У робочих справах не поспішайте підписувати папери, ретельно перевірте кожен пункт. У стосунках із близькими проявіть ніжність — теплий сімейний обід допоможе зняти напругу тижня.

♊ Близнюки Спілкування сьогодні стане вашим головним козирем. Вдалий момент для переговорів, листування та нових знайомств. Не забудьте зателефонувати старому другові, якого давно не чули. У побуті настав час викинути зайві речі, що лише захаращують простір у квартирі.

♋ Рак Ваш настрій коливатиметься, тому уникайте порожніх суперечок із колегами. Краще зосередьтеся на затишних домашніх справах, які давно відкладали. Увечері приготуйте улюблену страву й подивіться легке кіно разом із коханою людиною — це поверне душевну гармонію.

♌ Лев Сьогодні чудовий день, щоб навести лад у робочих проєктах і показати власний професіоналізм. Ваша впевненість надихає оточення, але не забувайте дякувати помічникам. Удома перевірте терміни оплат за рахунками та вчасно закрийте всі побутові дрібниці.

♍ Діва Практичність та уважність до деталей допоможуть вам уникнути безглуздих помилок у документах. Не беріть на себе чужі обов’язки, навчіться м’яко відмовляти. Вечірня прогулянка парком або піший маршрут додому дозволять розвантажити голову після насиченого робочого графіка.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими завданнями та особистим життям, щоб уникнути виснаження. Вдалий час для відвертої розмови з партнером, якщо між вами виникло непорозуміння. У побуті приділіть увагу рослинам або зробіть невелику перестановку меблів для свіжості.

♏ Скорпіон Інтуїція сьогодні підкаже, кому з оточення варто довіряти, а від кого краще триматися осторонь. На роботі зберігайте стриманість і не розкривайте всі плани завчасно. Зробіть собі приємний подарунок або сходіть у затишну кав’ярню біля дому наодинці.

♐ Стрілець День сповнений оптимізму та прагнення до нових вражень. Якщо є можливість, сплануйте вихідні або коротку поїздку за місто. У стосунках із друзями виникне привід для щирого сміху. На роботі завершіть старі рутинні завдання, щоб звільнити час для майбутнього.

♑ Козеріг Сьогодні дисципліна стане вашим найкращим союзником. Чіткий список завдань допоможе впоратися з роботою набагато швидше, ніж зазвичай. Близькі можуть попросити вашої поради у важливій побутовій справі — вислухайте їх уважно та спокійно, без зайвої повчальності.

♒ Водолій Цікава ідея, яка спаде на думку зранку, заслуговує на окрему увагу й швидкий запис у нотатник. Поділіться думками з однодумцями, разом буде легше втілити план. У побуті варто оновити посуд чи додати кілька затишних деталей інтер’єру.

♓ Риби Слухайте свій внутрішній стан і не намагайтеся догодити всім довкола ціною власного комфорту. Творчі справи підуть напрочуд легко, якщо вас ніхто не відволікатиме повідомленнями. Проведіть вечір у тиші, вимкніть сповіщення на смартфоні та насолодіться спокоєм.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.