Коли наступає пора закруток, кожна господиня прагне знайти щось особливе. Звичні рецепти трохи набридли, а хочеться здивувати рідних не лише смаком, а й естетичним виглядом баночок. Що ж робити, коли душа вимагає кулінарного натхнення?
Ідеальним рішенням стане перевірена роками комбінація, яка гармонійно поєднує в собі хрумкі огірочки, соковитий болгарський перець та ніжні мариновані грибочки. Така закуска гарантовано стане зіркою будь-якого застілля.
Що потрібно для приготування шедевра?
Склянка — 250 мл.
огірки-корнішони — 2 кг;
маленькі печериці — 500 г;
болгарський перець різних кольорів — 7–8 шт.;
цибуля — 3–4 шт.;
кріп і петрушка.
Для соляного розчину: вода — 10 склянок; сіль — 1 склянка.
Для маринаду: вода — 3 склянки; цукор — 3 склянки; оцет — 1,5 склянки.
Секрети ідеального маринування
Невеликі печериці залиште цілими, а великі розріжте на кілька частин. Болгарський перець наріжте великими шматочками, а цибулю — тонкими півкільцями.
У великій ємності розчиніть сіль у воді та залийте отриманим розчином огірки, гриби, перець і цибулю. Залиште на 2 години, кілька разів за цей час акуратно перемішайте. Після цього рідину повністю злийте.
На дно стерильних банок покладіть гілочки кропу та петрушки, після чого щільно наповніть банки овочами й печерицями.
Фінальний етап та стерилізація
Для маринаду змішайте воду, цукор і оцет, доведіть до кипіння та одразу залийте ним банки.
Накрийте банки кришками й стерилізуйте:
500 мл — 10 хвилин;
1 літр — 15 хвилин.
Після стерилізації герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження. Готове овочеве асорті виходить ароматним, яскравим і дуже хрустким. Воно чудово смакує з картоплею, м’ясними стравами, шашликом або стане чудовою закускою на будь-якому святковому столі.
А ви вже готували подібні асорті на зиму чи робите класичні закрутки? Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях!
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
