Фаршировані кабачки під сирною скоринкою: два прості рецепти

Зміст

Кабачки добре підходять для фарширування, оскільки мають нейтральний смак і поєднуються з м’ясом, овочами та сиром. Один зі способів – наповнити їх фаршем і запекти до м’якості під сирною скоринкою.

Звичну м’ясну начинку можна доповнити овочевою підливою, а кабачки сформувати невеликими порційними чашечками.

Як приготувати кабачки з фаршем за рецептом кулінарної авторки Вікторії Ваків та яку варіацію страви приготувала редакторка Анастасія Остапова –

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Кабачки з фаршем за рецептом Вікторії Ваків

Кулінарна авторка Вікторія Ваків поділилася рецептом кабачків із фаршем та сиром, які запікаються в духовці.

Авторка пропонує розрізати кабачки вздовж і зробити з них своєрідні “човники”. М’якоть при цьому не викидають – вона стає частиною м’ясної начинки разом із цибулею, часником і томатною пастою.

Що знадобиться

4 кабачки
400 г м’ясного фаршу
1 цибулина
2 зубчики часнику
100 г томатної пасти
100 г твердого сиру
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. солі
½ ч. л. чорного меленого перцю
10 г петрушки.

Як приготувати

Кабачки помийте, розріжте навпіл уздовж і ложкою виберіть середину. Намагайтеся залишити приблизно сантиметровий шар м’якоті біля шкірки, щоб “човники” не розвалилися в духовці.

Вийняту серединку дрібно поріжте – вона ще знадобиться.

Подрібніть цибулю та часник. Розігрійте на сковорідці оливкову олію й готуйте цибулю 3-4 хвилини. Додайте часник приблизно на 30 секунд.

До овочів викладіть фарш. Розбиваючи його лопаткою, обсмажуйте 6-8 хвилин.

Потім покладіть подрібнену м’якоть кабачків і томатну пасту, приправте сіллю та перцем. Залиште начинку на вогні ще приблизно на 5 хвилин.

Духовку розігрійте до 190 градусів. Наповніть кабачкові половинки м’ясною сумішшю, зверху розподіліть натертий сир.

Запікайте близько 35 хвилин. Перед подачею авторка радить додати свіжу петрушку.

Читати більше: Кабачковий гратен із сирною скоринкою: готуємо соковиту вечерю, і ви точно оближете пальчики

Моя варіація рецепта

Я зберегла головне поєднання – кабачок, м’ясо та сир, але змінила форму, начинку та сам спосіб запікання.

Кабачки нарізала поперек, а не вздовж, щоб отримати невеликі “чашечки”. Для начинки взяла охолоджений свинячий фарш, а до форми додала овочеву підливу з морквою, цибулею та замороженим зеленим горошком.

Є ще одна важлива відмінність від базового рецепта: свинячий фарш я попередньо не обсмажувала. Приправила його та одразу наповнила кабачкові чашечки, тому під час запікання важливо перевірити готовність саме м’ясної начинки.

Продукти для варіації

Фаршировані кабачки під сирною скоринкою: покроковий рецепт від редакторки Styler (фото)

3 середні кабачки
400-500 г охолодженого свинячого фаршу
1 велика морква
1 цибулина
50-70 г замороженого зеленого горошку
2 ст. л. томатної пасти
100-120 г твердого сиру
200-250 мл води
2 ст. л. олії
сіль
чорний мелений перець
паприка

Формуємо кабачкові “чашечки”

Кабачки потрібно помити та порізати поперек на шматочки діаметром приблизно 4-5 см.

Середину кожного шматочка вибрати ложкою, але не наскрізь. Знизу має залишитися шар м’якоті, який утримуватиме начинку всередині.

Стінки також не варто робити надто тонкими. Під час запікання кабачок стане м’якшим, тому чашечки мають зберігати форму.

Вибрану м’якоть кабачків у цій варіації я до начинки не додавала.

Підготовлені кабачки наповнила охолодженим свинячим фаршем, попередньо приправленим сіллю, перцем та паприкою. Фарш перед цим не обсмажувала.

Готуємо овочеву підливу

Цибулю дрібно поріжте, а моркву натріть.

На олії спочатку припустіть цибулю. Коли вона стане м’якою, додайте моркву та потримайте овочі на вогні ще кілька хвилин.

Далі покладіть томатну пасту, влийте воду та перемішайте. Додайте заморожений зелений горошок, сіль і перець.

Підливу не потрібно сильно випаровувати. Частина рідини залишатиметься у формі та допоможе кабачкам стати м’якими під час запікання.

Читати більше: Котлети з кабачків та фаршу: ідеальне поєднання хрусткої скоринки та ніжної серединки

Збираємо страву

Фаршировані кабачки викладіть у форму. Овочеву суміш розподіліть між ними, а частину моркви з горошком можна викласти безпосередньо на начинку.

Так виглядали мої кабачки після додавання овочевої підливи.

Кабачки зі свинячим фаршем та овочевою підливою (фото: Анастасія Остапова)

Після цього натріть твердий сир і щедро посипте ним верхівки кабачків.

Кабачки перед відправленням у духовку (фото: Анастасія Остапова)

Скільки запікати кабачки з фаршем

Форму поставте в духовку та запікайте 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів у режимі “верх-низ”.

Оскільки в моєму варіанті використовується сирий свинячий фарш, орієнтуватися лише на м’якість кабачка чи рум’яну сирну скоринку не варто. Готовність м’ясної начинки потрібно перевірити окремо.

Кабачок у готовій страві має легко проколюватися ножем, але при цьому зберігати форму.

Після духовки дайте страві постояти приблизно 5 хвилин і лише потім подавайте.

Фаршировані кабачки зі свинячим фаршем під сирною скоринкою (фото: Анастасія Остапова)

Кілька нюансів, які впливають на результат

Для такого способу зручніше брати кабачки приблизно однакового діаметра. Тоді чашечки матимуть схожий розмір і готуватимуться рівномірніше.

Не варто надто щільно наповнювати їх сирим фаршем. Чим більша кількість м’яса всередині, тим більше часу може знадобитися для його повного приготування.

З підливою теж важливо не перестаратися. Кабачки самі виділяють вологу під час запікання, тому повністю заливати їх соусом не потрібно.

Після запікання кабачкові чашечки зберігають форму, тому їх зручно подавати поштучно, доповнивши овочевою підливою з форми.

Важливо: страва містить молочні продукти через твердий сир, тому людям з непереносимістю лактози або алергією на молочні білки варто врахувати це під час приготування та за потреби обрати відповідну альтернативу.

Раніше редакція також розповідала, як приготувати дві прості закуски з рисового паперу для перегляду фільму.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: styler.rbc.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія вирує, тож сміливо беріться за справи, які давно відкладали у довгу шухляду. На роботі проявіть ініціативу, колеги охоче підтримають свіжі пропозиції. Увечері прогуляйтеся пішки, щоб провітрити голову та скинути зайве напруження.

♉ Телець День вимагає спокою та розміреності, тому не поспішайте підписувати нові угоди чи робити імпульсивні закупи. Приділіть час облаштуванню оселі: затишна атмосфера поверне внутрішню рівновагу. Тепла розмова з близькою людиною допоможе розставити пріоритети на найближче майбутнє.

♊ Близнюки Ваш телефон сьогодні розриватиметься від повідомлень, але фільтруйте контакти й не розпорошуйтеся на порожні балачки. Чудовий момент для навчання, пошуку цікавих ідей та ділового листування. Увечері вимкніть сповіщення та потіште себе переглядом гарного кіно.

♋ Рак Емоції можуть взяти гору, якщо ви не встановите чіткі межі у спілкуванні з оточенням. Зосередьтеся на простих рутинних обов’язках — вони повернуть відчуття стабільності та контролю. Приготуйте щось смачне на вечерю разом із родиною, це додасть справжнього домашнього затишку.

♌ Лев Сьогодні ви в центрі уваги, тож використайте цей шанс для вдалих переговорів або презентації власних задумів. Не бійтеся брати відповідальність, ваша впевненість надихає команду. Тільки не забувайте хвалити помічників — щира вдячність повернеться сторицею найближчим часом.

♍ Діва Практичний підхід допоможе блискуче навести лад у робочих документах, таблицях чи домашніх шафах. Не критикуйте колег за дрібні промахи, краще підкажіть зручніше рішення. Знайдіть пів години для спокійного читання або планування вихідних за чашкою улюбленого чаю.

♎ Терези День принесе прагнення до гармонії, проте доведеться нарешті зробити вибір, якого ви старанно уникали весь тиждень. Порадьтеся з партнером: спільний погляд відкриє неочевидні деталі. Уникайте суперечок у громадських місцях, бережіть внутрішній спокій заради приємного вечора.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, кому з оточення варто довіряти робочі плани, а хто шукає лише власну вигоду. У справах дійте рішуче, але без зайвого шуму й пафосу. Вільний час присвятіть улюбленому хобі, яке допоможе відновити концентрацію після напруженого робочого дня.

♐ Стрілець Оптимістичний настрій допоможе з легкістю вирішити складні організаційні питання та знайти спільну мову з керівництвом. Зверніть увагу на дрібні побутові поломки — краще полагодити все зараз, ніж накопичувати клопоти. Вечірня прогулянка новим маршрутом подарує несподіване натхнення.

♑ Козеріг Робочі завдання вимагатимуть максимальної дисципліни, але не намагайтеся зробити все самостійно — делегуйте частину справ помічникам. У стосунках проявіть більше гнучкості та теплоти, відклавши зайву сухість. Перед сном провітріть кімнату та забудьте про робочі чати.

♒ Водолій Нестандартний погляд на звичні робочі процеси принесе несподівано вдалий результат і повагу колег. Друзі можуть запропонувати цікаву спільну поїздку на вихідні, погоджуйтеся без вагань. Дома варто перебрати старі речі та позбутися того, чим давно перестали користуватися.

♓ Риби Творчий підйом дозволить знайти красиве рішення для заплутаної робочої ситуації, яка турбувала останніми днями. Будьте уважнішими до слів коханої людини: за ними ховається бажання отримати підтримку. Затишний вечір із приємною музикою допоможе зняти накопичену за день втому.

📘 Довідка: Кабачки: рецепти на зиму і на щодень

Ще більше новин для вас