📌 Коротко про головне:
- Натуральний квас готується з лимонів, цукру, води та сухих дріжджів.
- Важливо вчасно зупинити процес бродіння, помістивши напій у холодильник.
- Для найкращого смаку обирайте соковиті лимони з тонкою шкіркою.
У літню спеку важко знайти напій кращий, ніж охолоджений домашній лимонад або квас. На відміну від магазинної продукції, яка нерідко містить велику кількість цукру, ароматизаторів та інших добавок, домашні напої готуються з простих натуральних інгредієнтів 
Простим рецептом лимонного квасу поділилася у Instagram фудблогер Tetiana Shlikhtenko. Головний секрет вдалого напою – правильно підібрані дріжджі. Саме вони забезпечують природне бродіння, надають квасу легкої газованості та насиченого смаку.
“Для приготування краще обирати стиглі лимони з тонкою шкіркою – вони більш соковиті та роблять напій приємно кислуватим. Щоб квас не перекис, важливо вчасно поставити його в холодильник і зупинити процес бродіння”, – підкреслила вона.
Інгредієнти:
- лимони – 6 шт.;
- цукор – 3 склянки (приблизно 600 г);
- вода – 10 л;
- сухі дріжджі – 12 г.
Спосіб приготування:
Ретельно вимийте лимони, обдайте їх окропом і наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор і влийте 2 літри води. Поставте суміш на вогонь і варіть близько 20 хвилин після закипання. Готовий сироп процідіть через сито, видаливши шкірку та кісточки. З’єднайте сироп з рештою 8 літрами кип’яченої води.
Коли рідина охолоне до кімнатної температури, всипте сухі дріжджі та добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою або рушником і залиште в теплому місці на 2-3 години, щоб почалося бродіння. Розлийте напій по пляшках, заповнюючи їх приблизно на три чверті об’єму, потім щільно закрутіть кришки.
Через 2 години поставте пляшки в холодильник у горизонтальному положенні. Це допоможе зупинити бродіння і зберегти приємний смак та легку ігристість домашнього квасу.
