Більше жодних ножів: як почистити молоду картоплю за лічені хвилини

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Шеф-кухар поділився незвичайним способом очищення молодої картоплі. Для цього знадобиться лише один інгредієнт, який є майже на кожній кухні.

Молода картопля вважається одним із головних сезонних продуктів весни та літа. Однак багато господинь стикаються з однією й тією ж проблемою. Часто бульби вкриті піском і брудом, а їхнє очищення забирає багато часу.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Відомий кухар Томаш Стшельчик поділився простим способом, який допомагає підготувати картоплю до приготування всього за кілька хвилин. Про це пише mojegotowanie.

Як швидко очистити молоду картоплю

За словами кухаря, для цього знадобиться лише один інгредієнт, який є практично на кожній кухні, — груба сіль.

Для початку молоду картоплю потрібно висипати у велику миску або каструлю й щедро посипати крупною сіллю. Потім бульби слід енергійно перемішувати й терти одна об одну. Кристали солі виконують роль природного абразиву, допомагаючи видалити забруднення та верхній шар тонкої шкірки.

Через кілька хвилин у ємність додають трохи води й продовжують перемішувати. Такий спосіб дозволяє солі проникнути в усі нерівності й остаточно очистити поверхню картоплі.

Весь процес займає менше п’яти хвилин. Після цього картоплю достатньо промити під проточною водою.

Чому молоду картоплю не варто чистити повністю

Томаш зазначив, що молоді бульби відрізняються від зрілої картоплі дуже тонкою та ніжною шкіркою. Саме тому її не обов’язково повністю зрізати ножем.

Крім того, значна частина речовин, що відповідають за характерний смак і аромат молодої картоплі, знаходиться безпосередньо під шкіркою. Повне очищення може зробити страву менш насиченою на смак.

Є й практична причина: чим менше очищається шкірка, тим менше продукту потрапляє у відходи.

Як правильно варити молоду картоплю

Після очищення картоплю рекомендується залити холодною водою та додати приблизно одну столову ложку солі без гірки.

Кулінари радять не орієнтуватися виключно на час приготування. Набагато надійніше перевіряти готовність бульб зубочисткою або тонким ножем. Якщо вони легко входять у найбільшу картоплину і без зусиль виходять назад, страва готова.

Важливо не переварити молоду картоплю. При занадто тривалому варінні вона стає водянистою, втрачає пружність і частину свого смаку.

Які страви можна приготувати з молодої картоплі

Томаш Стшельчик пропонує після варіння злегка обсмажити картоплю до золотистої скоринки. Потім додати цибулю, часник, свіжий кріп, трохи солодкої паприки та прованські трави.

Також молода картопля чудово підходить для салатів, запіканок та приготування на грилі. Популярним варіантом залишається запікання з розмарином або часником. Для цього бульби достатньо полити оливковою олією і поставити в духовку до появи апетитної хрусткої скоринки.