Консервовані томати можна закривати на зиму без застосування методу стерилізації. Рецептура приготування передбачає використання класичного маринаду, до складу якого входять лише вода, сіль, цукор та 9% оцет.
У розпал сезону заготівель особливий попит мають методи, що дозволяють зекономити час і при цьому отримати чудовий смак. Вигідним рішенням для зимового меню стануть консервовані помідори, головна перевага яких — максимальна простота. Цей варіант не вимагає додавання різноманітних спецій чи зелені, а сам спосіб ідеально підходить як для звичайних плодів, так і для невеликих сортів чері.
Запорізька господиня Марина Гармаш радить залишати на 5–7 плодах у кожній банці зелені плодоніжки. Це надає консервації більш охайного вигляду, проте майже не впливає на смакові якості.
Головні секрети приготування та інгредієнти
Щоб консервація вийшла соковитою, ароматною та добре зберігалася до самої весни, важливо дотримуватися кількох простих рекомендацій.
Маринад на чистій воді
Першу порцію води, якою овочі прогріваються, обов’язково зливають. Безпосередньо маринад готують вже на свіжій порції чистої рідини.
Без стерилізації
Додаткова стерилізація заповнених місткостей не потрібна: томати достатньо залити окропом на 20 хвилин, після чого рідину зливають і замінюють її киплячим маринадом.
Точні пропорції
Для приготування маринаду на 1 літр води знадобиться 1 столова ложка солі, 3–4 столові ложки цукру та 50 мл 9% оцту.
Чисті та відібрані томати щільно укладають у підготовлені банки. За бажанням на частині помідорів залишають зелені плодоніжки — вони додають готовій консервації привабливості.
Після цього овочі заливають окропом і витримують близько 20 хвилин. Потім воду з банок видаляють. Окремо доводять до кипіння чисту воду, вводять сіль і цукор, помішуючи до повного їх розчинення.
На фінальному етапі вливають 9% оцет і дають маринаду прокипіти ще приблизно хвилину. Гарячою рідиною заливають помідори до верху банок і герметично закривають кришками.
Готову тару перевертають догори дном, вкривають теплою ковдрою або рушником і чекають на повне охолодження. Після цього консервацію переносять у прохолодне приміщення для подальшого зберігання.
А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Має майже пів століття стажу: Павло Зібров відверто назвав суму своєї пенсії
«Це кінець»: ексдружина військового вибула з «Холостяка» й зробила відверту заяву про Кравцова
Втрата дитини на 35-му тижні: у львівській лікарні відповіли на звинувачення Ірини Федишин
РецептиІдеальний перекус за лічені хвилини: рецепт ситних гарячих бутербродів із шинкою та сиром
РецептиЗолотисті та завжди хрусткі деруни: що насправді врятує картоплю від потемніння
РецептиКухарі радять прибрати з борщу картоплю і замінити її іншими інгредієнтами для багатшого смакуЧитаютьШоу-бізнесВтрата дитини на 35-му тижні: у львівській лікарні відповіли на звинувачення Ірини ФедишинШоу-бізнес«Це кінець»: ексдружина військового вибула з «Холостяка» й зробила відверту заяву про Кравцова
ВійнаНічний удар по Рівненщині: ворог поцілив у підприємство та житловий будинок
