Консервування огірків із додаванням горілки чи самогону вимагає мінімального набору продуктів, а перевірений рецепт допомагає з’ясувати правильні пропорції для збереження щільності та хрустких властивостей овочів.
Заготівля городини на зиму дає змогу не лише врятувати врожай, а й зробити домашнє меню різноманітнішим. Одним із найбільш легких методів засолювання огірків є використання невеликої порції спиртного, яке діє як консервувальний елемент та, за словами господині, допомагає овочам залишатися твердими й хрумкими.
Як правильно підготувати огірки
Перед розміщенням у ємності огірки слід ретельно промити. Особливість цього методу полягає у тому, що кінчики плодів обрізати не потрібно. Кулінарка пояснює:
Ні в які рецепти я кінчики не обрізаю, завжди обрізаю вже як витягую. От вони хрумкіші. Якби я не пробувала – повірте мені, я пробувала.
На дно банки закладають наступні складники:
- суцвіття кропу;
- листочки вишні та чорної смородини;
- зубчики часнику;
- лавровий лист.
Зелень розміщують у два рівні — на дно та посередині між овочами. Поверх огірків її класти не варто.
Відео про те, як закрити огірки з самогоном, можна переглянути тут:
Оптимальні пропорції для засолювання
Розрахунок інгредієнтів подано на трилітрову банку:
- сіль — 80 г;
- горілка, самогон чи інший міцний алкоголь — 50 мл;
- окріп — до верху банки.
Авторка способу зазначає:
Самогонки, горілки чи водки налити, бо це йде як антиоксидант. Вливаємо і зразу заливаємо кип’ятком.
Слід додати, що з погляду харчових технологій алкоголь не є антиоксидантом. У цьому рецепті він виступає допоміжним компонентом, а результативність консервації базується насамперед на практичному досвіді кулінарки.
Особливості закриття банок
Після внесення солі, алкоголю та окропу банку негайно закупорюють. Дозволяється використовувати металеві кришки або ж щільні капронові. Кулінарка додає:
Я зразу закриваю залізною кришкою. Якщо боїтеся перший раз – спробуйте під пластмасову кришку.
Коли банку закрито, її перевертають та обережно струшують для рівномірного розчинення солі.
Як стверджує авторка, перевага такого способу в тому, що банки не потребують стерилізації чи додаткового вкутування ковдрою. Після того, як вони охолонуть, їх можна перемістити у льох або інше прохолодне приміщення для подальшого зберігання.
А що ви думаєте про такий спосіб консервації? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!
Позбудуться важкого тягаря: життя трьох знаків зодіаку зміниться вже 13 листопада
Нічний удар по Вінниці: спалахнув будинок, є поранені серед цивільних та руйнування!
Щоб гроші велися цілий рік: яку особливу страву треба приготувати 13 листопада
КулінаріяНіжніший за «Мімозу»: салат «Багата наречена» з простих продуктів готують шарами
Кулінарія«Підлива така добра, що їдять із хлібом» — секрет приготування соковитих і ніжних голубцівГороскопиПозбудуться важкого тягаря: життя трьох знаків зодіаку зміниться вже 13 листопадаТерміновоВійнаНічний удар по Вінниці: спалахнув будинок, є поранені серед цивільних та руйнування!
Шоу-бізнесТрагедія з дитиною Ірини Федишин: львівська лікарня відповіла на звинувачення та оголосила про рішення
Астрологія4 знаки зодіаку відчують суттєве поліпшення життя до кінця 2026 року
