Якщо звичайні смажені кабачки вже набридли, обов’язково приготуйте ці апетитні рулетики. Ніжні скибочки кабачка, соковита сирна начинка, ароматна томатна заливка та рум’яна сирна скоринка перетворюють прості овочі на справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти
- 2 молоді кабачки (приблизно 1 кг);
- 200 г кисломолочного сиру (9%);
- 150 г твердого сиру;
- 250 мл томатного соку;
- 1 яйце;
- 2 зубчики часнику;
- невеликий пучок кропу;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- дрібка цукру;
- рослинна олія.
Спосіб приготування
Кабачки наріжте довгими тонкими смужками за допомогою овочечистки або гострого ножа. Злегка підсоліть, змастіть олією та викладіть на деко.
Запікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 15–20 хвилин, поки смужки не стануть м’якими й еластичними.
Тим часом приготуйте начинку. Твердий сир натріть на дрібній тертці, половину відкладіть для посипання. До кисломолочного сиру додайте яйце, половину натертого сиру, подрібнений кріп, пропущений через прес часник, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
На кожну смужку кабачка викладіть трохи начинки та акуратно скрутіть рулетиком.
Форму для запікання злегка змастіть олією й щільно викладіть рулетики.
Томатний сік посоліть, поперчіть, додайте дрібку цукру, щоб збалансувати кислоту, і залийте ним рулетики. Зверху щедро посипте сиром, який залишився.
Запікайте ще 15–20 хвилин при 200°C, доки зверху не утвориться апетитна золотиста скоринка.
Порада
Подавайте рулетики гарячими — сир приємно тягнеться, а начинка виходить особливо ніжною. Водночас і після охолодження вони залишаються дуже смачними. Кабачки буквально тануть у роті, а томатний соус робить страву соковитою та насиченою.
Спробуйте один раз — і цей рецепт точно стане одним із ваших улюблених у сезон кабачків! 🥒🧀🍅
