Тушонка зі свинини: простий рецепт у каструлі без автоклава

Зміст

Свиняча тушонка власного приготування є універсальною заготовкою, котру чудово додавати до картоплі, різноманітних каш, макаронів чи брати за основу швидкого обіду. Зробити таку страву цілком реально без спеціального автоклава — у звичайній кухонній каструлі. Зварене м’ясо перекладають у стерилізовані банки й тримають у холодильній камері.

Які інгредієнти знадобляться для домашньої тушонки

Щоб зварити домашню тушонку, потрібні такі продукти:

2 кг свинячого м’яса;
300–400 г свіжого сала або жирної свинини;
2 столові ложки солі без значної гірки;
5–6 листочків лавра;
1 чайна ложка чорного перцю горошком;
100–150 мл питної води.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Для приготування найкраще підійде ошийок, лопаткова частина або інший шматок із помірним вмістом жирових прошарків. Наявність жиру вкрай важлива, аби після тривалого тушкування м’ясо не втратило соковитості.

Покроковий процес приготування м’яса

М’ясо ретельно вимийте, добре висушіть паперовими рушниками та наріжте середніми шматками орієнтовно по 4–5 см. Дрібнити свинину не варто, оскільки в процесі багатогодинної термічної обробки вона помітно всядеться.

Сало подрібніть дрібними кубиками. Перекладіть його в містку каструлю з товстим дном і поставте на слабке полум’я. Як тільки витопиться перша порція жиру, викладіть туди шматочки свинини.

Читати більше: Решітка газової плити сяятиме чистотою — перевірені способи легко видаляють товстий наліт жиру

Додайте до м’яса сіль, лавровий лист і горошини перцю. Влийте орієнтовно пів склянки води та щільно закрийте каструлю кришкою.

Млоїти свинину на найменшому вогні необхідно близько трьох годин. М’ясо має неспішно тушкуватися у виділеному власному соку та розтопленому жирі. Періодично страву можна обережно перемішувати.

Якщо волога випаровується надто інтенсивно, дозволяється долити невелику кількість окропу. Проте переливати зайвої рідини не слід — готова страва повинна вирізнятися глибоким м’ясним смаком із достатньою густотою соку та жиру.

Через 3 години обов’язково перевірте готовність: м’які волокна мають легко відділятися виделкою та буквально розсипатися.

Фасування та правила безпечного зберігання

Для фасування підготуйте чисті простерилізовані скляні банки. Гарячу м’ясну масу викладіть у банки, залишаючи трішки вільного місця біля вінчика.

Зверху залийте м’ясо гарячим соком із жиром, що залишилися на дні каструлі. Краї скляних банок протріть начисто серветкою та герметично закрутіть кришками.

Коли банки повністю охолонуть, їх обов’язково переносять у холодильник.

Оскільки цей кулінарний рецепт розрахований на варіння без автоклава, таку заготовку суворо заборонено тримати як звичайну консервацію за кімнатної температури. М’ясо належить до групи продуктів із низьким рівнем кислотності, тому звичайне варіння в каструлі не створює того рівня стерильності, який гарантує безпечне багатомісячне зберігання в закупореній банці на полиці шафи.

Готову страву після повного охолодження слід неодмінно зберігати в холоді. Якщо потрібно зберегти запас надовше, страву зручно заморозити окремими порціями.

Домашня тушкована свинина завжди виручає господарів, коли треба за лічені хвилини нагодувати всю родину ситним обідом чи вечерею.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож сміливо беріться за закинуті робочі справи. Увечері приділіть увагу коханій людині та уникайте непотрібних суперечок через дрібниці.

♉ Телець Робочий день вимагатиме зібраності, але спокійний темп вбереже від помилок. Довіряйте перевіреним фактам, а вечір проведіть затишно вдома з книгою чи улюбленим фільмом.

♊ Близнюки Спілкування сьогодні відкриє нові перспективи у робочих проєктах. Не соромтеся ділитися свіжими ідеями з колегами, проте знайдіть час вислухати й думку близьких людей.

♋ Рак Емоції можуть трохи заважати роботі, тому зосередьтеся на простих рутинних завданнях. Тепла розмова з друзями допоможе перезавантажитися та повернути чудовий настрій наприкінці дня.

♌ Лев Ваша харизма сьогодні на висоті, що суттєво допоможе в ділових переговорах. Не бійтеся брати ініціативу, але ввечері обов’язково розділіть гарні емоції з рідними.

♍ Діва Чудовий день для планування й наведення ладу в поточних завданнях. Не будьте надто суворими до колег, а після роботи дозвольте собі прогулянку на свіжому повітрі.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими завданнями та особистими планами. День сприятливий для примирення, відвертих розмов і спокійного відпочинку в колі людей, які вас щиро підтримують.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе швидко розібратися в заплутаних робочих ситуаціях. Дійте рішуче, але тримайте емоції під контролем. Вечірня тиша піде вам на користь і відновить сили.

♐ Стрілець Оптимізм приваблює цікавих людей і допомагає легко вирішувати робочі виклики. Плануйте нові проєкти, а вільний вечір приділіть творчості або навчанню чогось нового й корисного.

♑ Козеріг Працьовитість принесе помітний результат, якщо не розпорошувати сили на все одразу. Завершіть старі справи, а вільний час присвятіть щирому спілкуванню з близькою людиною.

♒ Водолій Нестандартні ідеї знайдуть підтримку серед однодумців, тому сміливо експериментуйте в роботі. Не забувайте про обіцянки рідним: знайдіть час просто щиро поговорити по душах.

♓ Риби Творчий настрій допоможе впоратися навіть із нудними побутовими справами. Уникайте метушні, робіть паузи протягом дня, а ввечері обов’язково порадуйте себе приємними дрібницями й турботою.

Ще більше новин для вас