Літня спека змушує нас шукати порятунку в прохолодних напоях. Але магазинні лимонади часто нашпиговані цукром та хімією. Що ж робити? Вихід є! Домашній лимонний квас – справжня знахідка. І рецептом поділилася відома фудблогерка Tetiana Shlikhtenko.
Чому домашній квас краще магазинного?
У спекотний день хочеться чогось освіжаючого, але не шкідливого. Домашній лимонний квас готується з простих натуральних інгредієнтів – жодних ароматизаторів та консервантів. А головний секрет вдалого напою, за словами блогерки, – правильно підібрані дріжджі. Саме вони забезпечують природне бродіння, легку газованість та насичений смак.
Секрет ідеального напою – у дріжджах
“Для приготування краще обирати стиглі лимони з тонкою шкіркою – вони більш соковиті та роблять напій приємно кислуватим. Щоб квас не перекис, важливо вчасно поставити його в холодильник і зупинити процес бродіння”, – наголосила фудблогерка.
Простий рецепт: всього три кроки
Отже, ось що нам знадобиться:
Інгредієнти:
- лимони – 6 шт.;
- цукор – 3 склянки (приблизно 600 г);
- вода – 10 л;
- сухі дріжджі – 12 г.
Спосіб приготування:
Ретельно вимийте лимони, обдайте їх окропом і наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор і влийте 2 літри води. Поставте суміш на вогонь і варіть близько 20 хвилин після закипання. Готовий сироп процідіть через сито, видаливши шкірку та кісточки. З’єднайте сироп з рештою 8 літрами кип’яченої води.
Коли рідина охолоне до кімнатної температури, всипте сухі дріжджі та добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою або рушником і залиште в теплому місці на 2-3 години, щоб почалося бродіння. Розлийте напій по пляшках, заповнюючи їх приблизно на три чверті об’єму, потім щільно закрутіть кришки.
Через 2 години поставте пляшки в холодильник у горизонтальному положенні. Це допоможе зупинити бродіння і зберегти приємний смак та легку ігристість домашнього квасу.
А ви вже пробували домашній квас? Діліться своїми рецептами в коментарях!
