Свинина з чорносливом: старовинний ситний рецепт вечері

Зміст

У кулінарних виданнях минулих років, таких як збірка «Сучасна українська кухня» 1984 року, можна відшукати непересічні та нині забуті варіанти домашньої вечері для всієї сім’ї. Окрему увагу привертає свинина з чорносливом та несподіваним інгредієнтом — черствою булкою.

Приготувати свинину з сушеними сливами можна за оригінальною рецептурою кулінарів С. Шалімова та О. Шадури з книги «Сучасна українська кухня».

Особливість соусу для м’яса

Головною родзинкою цієї страви виступає соус, приготований із чорносливу та черствої булки. При цьому хлібний виріб не подають окремо, а підрум’янюють на маслі та змішують із фруктовою складовою.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

Сухофрукти спершу варять до розм’якшення, після чого ретельно перетирають крізь сито. До цієї маси додають підрум’янену булку, трохи цукру та м’ясний сік, що виділився під час тушкування. Завдяки такому поєднанню підлива набуває густоти, насиченості та виразного кисло-солодкого присмаку.

Свинина з чорносливом і черствою булкою: рецепт ситної вечері з кулінарної книги 1984 року

Саме м’ясо спочатку підсмажують до появи апетитної скоринки, а далі млоять із додаванням прянощів до повної м’якості. Перед подаванням страву ріжуть тонкими скибками та щедро поливають приготованою підливою.

Читати більше: Каштани на підвіконні восени рятують дім від несподіваної напасті: хитрий трюк господарів

Необхідні інгредієнти для страви

Для приготування знадобляться такі продукти:

свинина — 600 г
черства булка — 80 г
чорнослив — 250 г
смалець або вершкове масло — 3 ст. ложки
цукор — 1/2 ст. ложки
9% оцет — 2/3 ст. ложки
запашний перець — 5 горошин
лавровий лист.

Покроковий процес приготування

М’ясо слід промити, за необхідності відокремити кістки та порізати великими порційними шматками. Потім посолити й обсмажити з усіх боків на вершковому маслі чи смальці, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Підсмажені шматочки перекладіть у глибокий сотейник або каструлю. Влийте оцет, киньте запашний перець, лавровий лист і додайте невелику кількість води. Посуд накрийте кришкою та залиште тушкуватися до повної готовності.

У цей час ретельно переберіть і вимийте сушені сливи. Проваріть їх до м’якості, після чого протріть крізь дрібне сито.

Черству булку обсмажте на розігрітому маслі, підсипте цукор і влийте трохи соку, в якому тушкувалася свинина. З’єднайте все з протертою масою чорносливу та повторно перетріть суміш крізь сито.

Отриманий соус прогрійте до закипання. Готове м’ясо наріжте тонкими скибочками, викладіть на порційну тарілку й рясно полийте кисло-солодким соусом із чорносливу.

До такої апетитної м’ясної страви чудово підійде звичайний гарнір. В автентичному варіанті рецепта свинину радять доповнювати вареною або смаженою картоплею.

А що ви думаєте про цей забутий рецепт? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Джерело: rbc.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні вдалий час проявити лідерство в робочих питаннях. Не бійтеся брати ініціативу на себе, колеги підтримають, а ввечері приділіть увагу теплій розмові з близькими.

♉ Телець Зосередьтеся на затишку та щоденних справах. Спокійний ритм допоможе навести лад у думках, а несподівана приємна звістка від давнього знайомого додасть гарного настрою.

♊ Близнюки День сповнений активного спілкування та нових ідей. Діліться думками з командою, але не хапайтеся за все одночасно, щоб зберегти вечір для власного хобі.

♋ Рак Прислухайтеся до власних бажань і не поспішайте з висновками. У стосунках важлива щирість, тому відверта розмова допоможе вирішити давнє непорозуміння без зайвих суперечок.

♌ Лев Ваша енергія надихає оточення, тож сміливо презентуйте свої задуми на роботі. Головне — пам'ятати про повагу до думок партнерів і частіше посміхатися.

♍ Діва Чудовий момент, щоб структурувати робочі плани й розібрати накопичені завдання. Увечері відкладіть справи, прогуляйтеся на свіжому повітрі та потіште себе улюбленою кавою.

♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та особистим життям. Компроміс у спілкуванні з близькими подарує гармонію, а коротка пауза вдень оновить ваші сили.

♏ Скорпіон Інтуїція допоможе розібратися у заплутаній робочій ситуації. Дійте впевнено, уникайте порожніх суперечок із колегами та приділіть вечір спокійному перегляду цікавого фільму.

♐ Стрілець Оптимізм стане вашим головним союзником у вирішенні складних завдань. Чудовий час для планування подорожей, навчання чи просто веселих зустрічей із добрими друзями.

♑ Козеріг Зосередженість і дисципліна принесуть бажані результати в поточних справах. Не забувайте робити перерви під час роботи та дякувати близьким за їхню підтримку.

♒ Водолій Нестандартний підхід до звичних завдань приємно здивує оточення. Будьте відкриті до експериментів, а вечір привятіть творчості або душевній розмові з коханою людиною.

♓ Риби Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся висловлювати співчуття. Доброзичливість допоможе зміцнити стосунки на роботі, а затишний вечір удома поверне душевну рівновагу.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.