Справжнє літо у банці: чому це абрикосове варення зникає першим

Готую своє улюблене варення, яке узимку додаю до чаю, компотів або десертів, насолоджуючись справжнім ароматом літа! Найкращий та простий рецепт!

Інгредієнти:

• Абрикоси – 2 кг
• Ядра від абрикосових кісточок – 10 шт.
• Цукор – 2 кг
• Вода – 500 мл
• Лимонна кислота – 1 ч. л.

Приготування:

Стиглі абрикоси розділяю навпіл і виймаю кісточки, а кілька ядра з кісточок підсмажую в мікрохвильовій печі, щоб надати готовому десерту легку приємну гірчинку.

Окремо готую сироп із цукру, води та лимонної кислоти. Варю його на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, а сироп не стане прозорим. Після закипання проварюю його 2–3 хвилини, а потім дуже обережно опускаю половинки абрикосів. Банки тим часом стерилізую в мікрохвильовій печі 3–4 хвилини, а кришки просто заливаю окропом.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Когда сироп із фруктами закипає, варю варення 15 хвилин, але не перемішую ложкою, а лише кожні 2 хвилини легко струшую каструлю круговими рухами. Так абрикоси залишаються цілими, гарно просочуються сиропом і не розварюються. Потім розкладаю плоди у 5 півлітрових баночок, а сироп, що залишився, ставлю на сильний вогонь і уварюю. Через 5 хвилин додаю 8 підсмажених ядерець абрикосових кісточок, ще 5 хвилин варю разом із ними, а потім перевіряю готовність: якщо крапля на тарілці не розтікається і після проведення ложкою залишається чітка доріжка, сироп майже готовий. Для більш насиченої консистенції я проварюю його ще 5 хвилин.

Готовим гарячим сиропом заливаю абрикоси до самого верху банок, одразу щільно закручую кришками, протираю їх і перевертаю догори дном. Варення виходить справді бурштиновим: половинки залишаються цілими, але стають ніжними та повністю просочуються ароматним сиропом. Приємна кислинка від лимонної кислоти чудово поєднується з медовою солодкістю абрикосів і легким мигдальним присмаком ядерець. Із цієї порції в мене виходить 5 півлітрових баночок варення та ще одна баночка сиропу. Смачного!

Читайте далі

Розметуть першим серед усіх закруток: кулінарка показала простий рецепт яблучного варення

🔥 Найпопулярніше зараз

Чоловік Ірини Федишин показав фото з похорону доньки й зробив публічну заявуЗеленський та прем’єр Ірландії виступили із заявами: підняли болюче питання повернення українцівБанки перепишуть курс долара перед вихідними: банкіри попередили про несподіваний нюанс

Ще більше новин для вас

КулінаріяНіжніший за «Мімозу»: салат «Багата наречена» з простих продуктів готують шарамиКулінарія«Підлива така добра, що їдять із хлібом» — секрет приготування соковитих і ніжних голубцівПолітикаДонбасу замало: переговори в Абу-Дабі розкрили справжні зазіхання КремляШоу-бізнесТрагедія з дитиною Ірини Федишин: львівська лікарня відповіла на звинувачення та оголосила про рішенняВійнаМасований удар балістикою по Києву у дві хвилі: ворог атакував ракетами столицюШоу-бізнесСвітлана Білоножко розкрила правду про синів та 25-річного онука: де вони зараз і чим займаються