Сьогодні покажу, як я закриваю хрумкі, ароматні огірочки на зиму! Цей рецепт простий, а результат завжди радує. Огірочки виходять дуже смачні, з характерним пікантним смаком.
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- Огірки-корнішони — скільки влізе (попередньо вимити й замочити в холодній воді на 2–4 години)
- Лавровий лист — 1 шт.
- Перець духмяний — 2–3 шт.
- Перець чорний горошком — 4–5 шт.
- Кріп (парасолька або стебло)
- Листя смородини та вишні
- Лист хрону — 1 шт. (або шматочок кореня)
- Гірчиця в зернах – 0,5 ч. л. на банку
- Шматочок гострого перцю, гірчичне зерно (за бажанням)
Маринад (на 1 літр води):
- Вода — 1 л
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л. (не йодована!)
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування:
Спочатку стерилізую банки і кришки. Далі на дно кожної банки кладу лавровий лист, кілька горошин духмяного та чорного перцю, трішки парасольки кропу, зовсім небагато, а також листя смородини, вишні та хрону, додає особистого аромату. Далі щільно окладаю огірочки. Після цього заливаю окропом, накриваю кришкою і залишаю на 10-15 хвилин.
А поки закипає вода, в кожну банку додаю гірчицю в зернах і трохи гіркого перцю, кому як подобається. Любите з перчинкою, тоді кладіть сміливо.
Після того, як огірочки постояли в окропі 10-15 хвилин, зливаю воду в каструлю, доводжу її до кипіння. І вже у киплячу воду додаю сіль, цукор і оцет. Даю маринаду трошки прокипіти, буквально 1-2 хвилини. І тоді розливаю гарячим по банках.
Відразу ж закатую кришками, перевертаю до гори дном і добре укутую до повного охолодження. Ось і все, огірочки-карнішони готові до зберігання. Виходять хрумкі, ароматні, ідеальні до будь-якої страви взимку. Спробуйте приготувати, впевнена, вам сподобається.
