Несподівана добавка при квашенні капусти — у 10 разів смачніше

Звичайна квашена капуста може стати справжнім кулінарним відкриттям, якщо додати до неї одну несподівану спецію — кмин. Саме він надає овочам пікантного аромату, робить смак глибшим і ніжнішим. Така капуста виходить хрусткою, ароматною та настільки смачною, що вже через кілька днів зникає з банки до останньої ложки.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

• капуста свіжа — 5 кг;
• морква — 400 г (за бажанням);
• сіль — 7–8 ст. л.;
• кмин — 1 жменя.

Спосіб приготування

Капусту очистити від верхнього листя, видалити пошкоджені частини. Нашаткувати тонкими смужками — це зробить готову страву ніжнішою та хрусткішою. Зручно використовувати овочерізку або спеціальну шинкувальну дошку — процес піде набагато швидше.

Перекласти капусту в глибоку ємність, додати натерту на великій тертці моркву, всипати сіль і добре пом’яти руками, доки з’явиться сік. Саме цей етап забезпечує майбутню соковитість капусти.

Секрет приготування

Додати головний секрет — жменю кмину. Ця спеція кардинально змінює смак квашеної капусти, роблячи її ароматною, з легкою пряною ноткою. Важливо не плутати кмин із насінням кропу — це зовсім різні спеції.

Добре перемішати масу, накрити тарілкою або кришкою, меншою за діаметр посудини, і поставити зверху вантаж (наприклад, пляшку з водою). Залишити при кімнатній температурі на 2–3 дні. Кожного дня капусту потрібно перемішувати та протикати ножем до дна, щоб виходило повітря. Через три дні розкласти капусту по чистих банках і відправити в холодильник або прохолодне місце. Уже на п’ятий день вона готова до вживання — хрустка, ароматна, з насиченим, збалансованим смаком.

Читайте далі

Додавання однієї незвичної складової робить квашену капусту значно смачнішою за давнім рецептом

🔥 Найпопулярніше зараз

Третя група інвалідності й мобілізація: кому загрожує повістка, а кому ніМешканка прифронтового міста готує свічки та заряджає павербанки: як 5 листопада діятимуть графіки відключеньЧотирьом знакам зодіаку в листопаді несподівано пощастить: астролог назвав щасливчиків

Ще більше новин для вас

Всяке різнеЕксречниця президента Мендель отримала підозру в держзраді: спливли скандальні деталіЧитаютьПогодаВ Україну повернеться довгоочікуване потепління: синоптики назвали точну датуЧитаютьСуспільствоГрошові негаразди відступлять: на три знаки зодіаку чекає переломний момент 4 листопадаТерміновоВійнаРівне накрили вибухи: місто атакували ворожі реактивні безпілотники!АстрологіяЧотирьом знакам зодіаку в листопаді несподівано пощастить: астролог назвав щасливчиківСуспільствоТретя група інвалідності й мобілізація: кому загрожує повістка, а кому ні