Квашена цвітна капуста з буряком: рожева закуска на зиму

Чому цвітна капуста після квашення лишається хрусткою? Усе вирішує не лише розсіл, а й сам процес бродіння, який поступово змінює мікрофлору.

У цій заготівлі капуста не тільки набуває приємної кислинки, а й отримує красивий рожевий колір завдяки буряку. Рецепт опублікували “Карпатські шкварки”.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Повне Сонячне затемнення відкриє шлях до нового життя: кому особливо п

Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кр

Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні

Виведення українських військ з Донбасу: Зеленський розставив всі крапк

Наталка Денисенко стала дружиною Юрія Савранського та взяла його прізв

Трагедія на Київщині: п’ять «Шахедів» влучили в один будинок, загинули

Пророцтва Ванги на 2026 рік почали справджуватися: що вона прогнозувал

Урядовий портал оприлюднив нові пропозиції щодо зміни черговості призо

Михайло Федоров висловився щодо свого майбутнього в уряді

Дані про військовозобов'язаних: податкова передасть інформацію Мінобор

Важлива й роль буряка: він не лише забарвлює капусту в рожевий колір, а й давно використовується для молочнокислого квашення. У сучасних оглядах буряк і цвітну капусту прямо називають придатними для ферментації овочами.

Як приготувати особливу закрутку на зиму?

Час: 30 хвилин Порцій: 2

Інгредієнти: – 1 середня головка цвітної капусти;– 1 солодкий перець;– 1 невеликий буряк; – 800 мілілітрів холодної води;– 45 грамів солі.

Приготування:

Добре промийте цвітну капусту, зріжте качан і розберіть її на невеликі суцвіття. Частину капусти викладіть на дно чистої банки. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте довгою соломкою. Кілька шматочків додайте до банки. Буряк очистіть і наріжте тонкими пластинками – саме він під час квашення дасть капусті рожевий відтінок. Продовжуйте наповнювати банку, чергуючи суцвіття цвітної капусти, перець і буряк. Овочі можна вкладати щільно, але залиште трохи місця для розсолу. Окремо приготуйте розсіл: у холодній воді розчиніть сіль й добре перемішайте. Залийте овочі готовим розсолом – він має повністю покривати капусту та інші овочі. Банку не закривайте герметично, а лише прикрийте кришкою. Поставте її в глибоку тарілку або миску, бо під час активного бродіння частина розсолу може витікати. Залиште капусту при кімнатній температурі приблизно на 7 – 10 днів. За цей час розсіл змінить колір, а капуста набуде приємної кислинки. Готову квашену цвітну капусту переставте в холодильник.

Читати більше: Усього 5 хвилин і три інгредієнти: рецепт незвичного і дуже смачного салату.

А ви вже куштували квашену цвітну капусту? Поділіться враженнями в коментарях та збережіть рецепт, щоб не загубити!

🔮 Гороскоп на сьогодні

♈ Овен Сьогодні енергія б’є через край, тому спрямуйте її на завершення старих проєктів. У стосунках проявіть терпіння, адже щира розмова допоможе уникнути непорозумінь та зблизить вас із близькою людиною вже сьогодні.

♉ Телець Ваш день вимагає зосередженості на поточних завданнях, де важлива кожна дрібниця. У спілкуванні з колегами зберігайте спокій та дипломатичність, а вечір приділіть улюбленому хобі, щоб гармонійно відновити внутрішній ресурс після роботи.

♊ Близнюки Сьогодні ви відчуєте приплив натхнення, який варто використати для втілення креативних ідей у професійній діяльності. Спілкування з друзями подарує приємні емоції, тому не відмовляйтеся від пропозицій зустрітися у затишній атмосфері.

♋ Рак День чудово підходить для планування майбутніх справ та наведення порядку у справах. У стосунках проявіть ініціативу та турботу, адже підтримка близьких зараз особливо цінна для вашого внутрішнього спокою та впевненості.

♌ Лев Ви будете в центрі уваги, що додасть впевненості у власних силах та допоможе реалізувати сміливі плани. Спробуйте знайти баланс між кар’єрними амбіціями та часом для відпочинку з коханими людьми сьогодні.

♍ Діва Сьогодні ваш аналітичний розум допоможе вирішити складне робоче завдання, яке здавалося непідйомним раніше. У стосунках цінуйте щирість і відвертість, адже саме ці якості стануть фундаментом для міцного взаєморозуміння та довіри.

♎ Терези Шукайте гармонію у всьому, за що беретеся сьогодні, адже внутрішній спокій допоможе ухвалити правильне рішення. На роботі варто дослухатися до порад колег, а ввечері обов’язково виділіть час для відпочинку.

♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні працює бездоганно, що допоможе легко обійти будь-які труднощі у справах. У стосунках будьте щирими, адже відверта розмова допоможе розставити всі крапки над і та покращити емоційний фон.

♐ Стрілець Сьогодні на вас чекають цікаві новини, які можуть змінити ваш погляд на поточні справи. Будьте відкритими до нових знайомств, а ввечері приділіть час близьким, щоб обговорити плани на майбутнє.

♑ Козеріг Зосередьтеся на головних цілях та уникайте дрібних відволікань, щоб досягти бажаного результату вчасно. У стосунках проявіть трохи більше уваги до деталей, адже саме приємні дрібниці зміцнюють ваш зв’язок із рідними.

♒ Водолій День принесе несподівані, але приємні зміни, тому будьте готові швидко адаптуватися до нових обставин. У роботі довіряйте власним відчуттям, а вечір проведіть у приємній компанії для відновлення сил та енергії.

♓ Риби Сьогодні найкращий час для реалізації давніх планів, які ви постійно відкладали на потім через брак часу. У спілкуванні проявляйте доброзичливість, що допоможе знайти однодумців та отримати цікавий професійний досвід.

Що ви думаєте про цю новину?

Обговорити цю новину у Facebook