Квашена цвітна капуста з буряком: рожева закуска на зиму

Чому цвітна капуста після квашення лишається хрусткою? Усе вирішує не лише розсіл, а й сам процес бродіння, який поступово змінює мікрофлору.

У цій заготівлі капуста не тільки набуває приємної кислинки, а й отримує красивий рожевий колір завдяки буряку. Рецепт опублікували “Карпатські шкварки”.

Важлива й роль буряка: він не лише забарвлює капусту в рожевий колір, а й давно використовується для молочнокислого квашення. У сучасних оглядах буряк і цвітну капусту прямо називають придатними для ферментації овочами.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Як приготувати особливу закрутку на зиму?

Час: 30 хвилин Порцій: 2

Інгредієнти: – 1 середня головка цвітної капусти;– 1 солодкий перець;– 1 невеликий буряк; – 800 мілілітрів холодної води;– 45 грамів солі.

Приготування:

Добре промийте цвітну капусту, зріжте качан і розберіть її на невеликі суцвіття. Частину капусти викладіть на дно чистої банки. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте довгою соломкою. Кілька шматочків додайте до банки. Буряк очистіть і наріжте тонкими пластинками – саме він під час квашення дасть капусті рожевий відтінок. Продовжуйте наповнювати банку, чергуючи суцвіття цвітної капусти, перець і буряк. Овочі можна вкладати щільно, але залиште трохи місця для розсолу. Окремо приготуйте розсіл: у холодній воді розчиніть сіль й добре перемішайте. Залийте овочі готовим розсолом – він має повністю покривати капусту та інші овочі. Банку не закривайте герметично, а лише прикрийте кришкою. Поставте її в глибоку тарілку або миску, бо під час активного бродіння частина розсолу може витікати. Залиште капусту при кімнатній температурі приблизно на 7 – 10 днів. За цей час розсіл змінить колір, а капуста набуде приємної кислинки. Готову квашену цвітну капусту переставте в холодильник.

Читати більше: Усього 5 хвилин і три інгредієнти: рецепт незвичного і дуже смачного салату.

А ви вже куштували квашену цвітну капусту? Поділіться враженнями в коментарях та збережіть рецепт, щоб не загубити!

Джерело: 24tv.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, але не хапайтеся за все одночасно. На роботі краще закрити одне складне завдання, ніж розпорошуватися. Увечері зателефонуйте близькій людині: коротка душевна розмова поверне спокій і надихне на вихідні.

♉ Телець П’ятниця спонукає навести лад у справах і на робочому столі. Сміливо відмовляйтеся від зайвих зустрічей, які лише забирають час. Домашній затишок і смачна вечеря без поспіху допоможуть відновити сили після напруженого робочого тижня.

♊ Близнюки Сьогодні ваш головний козир — комунікація та легкість у спілкуванні. Випадкова розмова біля кавоварки може підкинути чудову ідею для спільного проєкту. Проте остерігайтеся порожніх обіцянок колегам: говоріть чітко й тільки про те, що дійсно зробите.

♋ Рак Чудовий день для вирішення домашніх дрібниць, які ви довго відкладали. На роботі тримайте нейтралітет і не втручайтеся в чужі суперечки. У стосунках проявіть турботу — зваріть чай або допоможіть партнеру без зайвих прохань.

♌ Лев Ваша впевненість привертає увагу колег і керівництва, тож беріть ініціативу в робочих питаннях. Проте не забувайте хвалити інших за їхній внесок. Вечір ідеально підійде для прогулянки містом або перегляду гарного фільму наодинці з думками.

♍ Діва Сьогодні ваш аналітичний підхід допоможе помітити помилку в документах чи планах, яку пропустили інші. Не будьте занадто суворими до чужих недоліків. Увечері приберіть телефон подалі та проведіть кілька годин у тиші з улюбленою книгою.

♎ Терези День вимагатиме вміння шукати компроміси, особливо в командній роботі. Не бійтеся відкрито озвучувати власну позицію, але робіть це спокійно. Гарний момент, щоб скласти список покупок на вихідні та позбутися зайвих речей у шафі.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже, де варто зосередитися на роботі, а що можна відкласти. Уникайте різких коментарів у чатах — слова можуть зрозуміти неправильно. Затишний вечір удома або повільна прогулянка парком допоможуть скинути робочу напругу.

♐ Стрілець Чудовий настрій допоможе легко закрити робочі дедлайни до кінця дня. На роботі вітаються сміливі пропозиції, але перевіряйте деталі двічі. Запропонуйте друзям зібратися на вихідних або заплануйте спільну поїздку за місто.

♑ Козеріг П’ятниця вимагатиме дисципліни, але не заганяйте себе в глухий кут надмірним перфекціонізмом. Доробіть заплановане й обов'язково вчасно завершіть робочий день. Спільні плани з родиною подарують відчуття стабільності та тепла.

♒ Водолій Свіжий погляд на рутинні обов’язки допоможе впоратися із завданнями вдвічі швидше. Поділіться думками з колегами — разом ви знайдете оптимальне рішення. Увечері дозвольте собі спонтанну радість: замовте нову страву чи послухайте музику.

♓ Риби Сьогодні важливо дослухатися до власних бажань і не підлаштовуватися під чужі забаганки. На роботі займайтеся справами у комфортному темпі. Вечірня розмова з близькими розставить усе на свої місця та створить теплу атмосферу.

📩 Розсилка

Головне за день - одним листом

Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.