Хрусткі кабачки на зиму: простий рецепт смачної закуски

Домашня заготівля хрустких кабачків на зиму за простим рецептом

Читання 2 хв Опубліковано 12.08.2026

Пропоную до вашої уваги легкий спосіб зробити ще один вид консервації на холодну пору року.

Процес створення маринованих кабачків досить простий і не потребує професійних кулінарних умінь. Головна вимога — обрати молоді та наповнені соком овочі, а також чітко дотримуватися співвідношення складників. Фіналом стане апетитна та хрустка страва, яка сподобається кожному члену вашої родини.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Що знадобиться для приготування

Читати більше: Хрусткі мариновані кабачки за 20 хвилин: секрет ідеальної закуски

Інгредієнти (вихід — 2 л):

Кабачки — 1,5 кг
Часник — 3-4 зуб.
Сіль — 1 ст.л.
Перець чорний мелений — 1 ч.л.
Цукор — 3 ст.л.
Олія — 120 мл
Оцет столовий 9% — 90-100 мл
Перець гострий — 1 шт.
Кріп
Петрушка

Покроковий процес маринування

Приготування:

Кабачки ретельно промиваю та шаткую брусочками. Звісно, можна обрати й іншу форму нарізки, проте я звикла саме до такої, адже її зручно споживати. Важливо віддати перевагу саме молодим плодам, оскільки вони значно соковитіші.

Складаю нарізані овочі до глибокої ємності та додаю всі інші продукти зі списку. Зелень подрібнюю за допомогою ножа, а часник пропускаю крізь прес, хоча його також можна просто посікти.

Перемішую всі компоненти та залишаю масу на столі на 3 години. Протягом цього часу час від часу перемішую овочі. Завдяки цьому кабачки виділяють достатню кількість рідини для створення маринаду.

Далі перекладаю підготовлені інгредієнти у стерилізовані банки. Як правило, я застосовую місткості об’ємом один літр.

Читати більше: Кабачки в сирній скоринці — хрусткі, ароматні та неймовірно смачні!

Прикриваю тару кришками та ставлю до каструлі для подальшої стерилізації. На дно обов’язково кладу кухонний рушник, щоб скло не пошкодилося. Заливаю теплу воду в каструлю до плічок банок. Стерилізую протягом 20 хвилин. Відлік часу починаю з моменту появи перших бульбашок з дна банки, що свідчить про нагрівання вмісту.

На завершення щільно герметизую кришки та лишаю банки під теплим покривалом до повного вистигання.

А що ви думаєте про це? Пишіть свою думку в коментарях та поділіться статтею з друзями!

Читайте далі