Кабачки, які зникають першими: рецепт без стерилізації з пікантним соусом

Цей рецепт уже давно став одним із моїх улюблених. Кабачки виходять соковитими, ароматними, з легкою пікантністю та насиченим томатним смаком. Найприємніше те, що готуються вони без стерилізації, а взимку зникають зі столу одними з перших.

Інгредієнти:

• молоді кабачки — 3 кг;
• морква — 3–4 шт.;
• соус «Сацебелі» — 1 банка;
• цукор — 200 г;
• сіль — 2 ст. л.;
• рослинна олія — 200 мл;
• оцет 9% — 100 мл;
• часник — 100 г;
• мелений гострий червоний перець — 1/2 ч. л.

Спосіб приготування

Добре вимийте молоді кабачки та наріжте їх кружальцями або півкільцями. Якщо шкірка тоненька й ніжна, очищати її не потрібно. Моркву натріть на великій тертці. За бажанням її можна не додавати, але вона робить закуску яскравішою та надає їй приємної солодкуватої нотки.

Перекладіть овочі у велику каструлю. Додайте соус «Сацебелі», цукор, сіль, рослинну олію та гострий перець. Ретельно перемішайте й поставте на середній вогонь.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Після закипання варіть приблизно 40 хвилин. Перемішуйте нечасто й обережно, щоб шматочки кабачків залишилися цілими та не перетворилися на пюре.

За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник і влийте оцет. Ще раз добре перемішайте та доваріть до завершення.

Гарячу закуску одразу розкладіть у стерилізовані банки та герметично закатайте прокип’яченими кришками.

Переверніть банки догори дном, добре укутайте ковдрою або пледом і залиште до повного охолодження.

Взимку ці кабачки чудово смакують із картоплею, м’ясними стравами або просто зі свіжим хлібом. Завдяки соусу «Сацебелі» вони набувають насиченого смаку, апетитного аромату й легкої гостринки, тому така заготівля неодмінно стане однією з найулюбленіших у вашій коморі.

А ви вже спробували таку закрутку? Діліться своїми враженнями в коментарях і не забудьте зберегти рецепт, щоб приготувати в новому сезоні!

Джерело: fayno.org

Ще більше новин для вас

Кулінарія3 ложки цукру на банку — як заготовити соковиті та пружні мочені яблука без варінняЧитаютьРецептиКвашена капуста стає м’якою та слизькою через три поширені помилки господиньШоу-бізнес«Мені боляче» — Олег Винник розповів про свого дорослого сина в НімеччиніПорадиКартопля не гнитиме і не проростатиме до весни за дотримання простих правилТерміновоПодіїУ столиці лунають вибухи та є загоряння — ворог від самого ранку б’є з повітряТерміновоВійнаУ Повітряних силах та моніторингових службах повідомили про ворожий удар по Кропивницькому